Пирожки с шампиньонами и рисом

Чтобы приготовить эти вкусные пирожки не нужно ждать грибного сезона с грибными дождями. Ведь для начинки используются грибы шампиньоны, которые есть в продаже в магазинах круглый год. Пирожки с шампиньонами и рисом – это сочная сытная начинка в пышном тесте. Вкусные в горячем и холодном виде.

Пирожки с шампиньонами и рисом предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке.

Для теста:
- мука – 700 г
- молоко – 180 мл
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- шампиньоны – 600-700 г
- рис – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки – пучок
- масло растительное – 5 ст. ложек

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с шампиньонами и рисом

1. В теплом молоке растворите дрожжи с добавлением сахара.

2. В глубокую миску просейте примерно половину муки (400 г), сделайте в горке углубление, влейте растворенные дрожжи, добавьте соль, яйцо.

3. Замесите мягкое тесто, досыпая остальную муку. Сформируйте из него ком, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа для подъема. Тем временем займитесь начинкой.

4. Очистите лук от шелухи и нарежьте его кубиками. Грибы вымойте и нарежьте мелкими пластинками.

5. Лук с вместе с грибами положите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне, помешивая, около 20 минут.

6. Отварите рис в подсоленной воде. В миске смешайте шампиньоны с рисом, пропущенным через чесночницу чесноком, измельченной петрушкой. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте начинку.

7. Подошедшее тесто обомните и разделите на 8-10 кусочков, из которых раскатайте лепешки.

8. На каждую лепешку положите начинку, слепите в форме пирожка и прикатайте скалкой, сделав плоскими и тонкими.

9. Жарьте пирожки с шампиньонами и рисом на сковороде в обильном растительном масле на среднем огне, минуты по 4 с каждой стороны.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!