Пирожки с грушами и орехами

Если вы любите пирожки, то постоянно интересуетесь новыми вариантами их приготовления относительно теста и начинки. Предлагаем вашему вниманию очень уж интересный рецепт пирожков с грушами и орехами. Эти оригинальные миниатюрные пирожки близки по форме и текстуре к печенью с начинкой или пирожным.

Пирожки с грушами и орехами предлагаем испечь в духовке из песочного теста, которое замешивается на основе мучной крошки из холодного сливочного масла с добавлением яйца, сахарной пудры и апельсиновой цедры. Для начинки измельченные груши смешиваются с сыром (можно заменить творогом), орехами фундук, тростниковым сахаром и пряными специями.

Для теста на 12 пирожков:

- мука – 2 стакана (300-320 г)

- сахарная пудра – 100 г

- соль – щепотка

- апельсиновая цедра – ½ ч. ложки

- яйцо – 1 шт. (крупное)

- масло сливочное холодное

Для начинки:

- груши – 2-3 шт.

- апельсиновый сок свежеотжатый – 2 ст. ложки

- ванильный сахар – 1 ст. ложка

- сахар (лучше тростниковый) – 2 ст. ложки

- твердый сыр тертый – 50 г (можно заменить рассольным сыром или творогом)

- орехи фундук – 40 г

- корица молотая – ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки противня – 20 г

- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков – по вкусу

Готовим пирожки с грушами и орехами

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, сахарную пудру, цедру и нарезанные кубики холодного сливочного масла. Разотрите руками до жирной крошки. Разбейте в крошку яйцо и быстро замесите тесто.

2. Соберите тесто плотной консистенции в ком, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час. Тем временем подготовьте все необходимые ингредиенты.

3. Для начинки очистите груши от кожуры, нарежьте кубиками и сбрызните апельсиновым соком. Смешайте с ванильным сахаром, тростниковым сахаром, корицей, тертым или раскрошенным сыром, измельченными орехами.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте холодным сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте валик и нарежьте на 12 кусочков.

5. Из каждого кусочка теста раскатайте прямоугольник размером 8х10 см. На один край каждого прямоугольника нанесите порцию начинки, скатайте в виде рулетика и поместите на подготовленный противень.

6. Сверху пирожки проткните несколько раз вилкой или сделайте осторожно надрезы ножом. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25-35 минут, до легкой румяной корочки.

7. Готовые пирожки с грушами и орехами переложите из противня на блюдо. После остывания посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!