Пирожки с грушей

Груша – сочный, сладкий и полезный фрукт. И хоть она менее популярна в качестве начинки для пирожков, многие мастера кулинарии оценили эти ароматные плоды для выпечки вкусных пирожков. Предлагаем рецепт пирожков с грушей. Пряная начинка в рассыпчатом тесте.

Пирожки с грушей предлагаем испечь из пресного теста на сливочном масле с разрыхлителем.

Для теста:
- масло сливочное – 100 г
- мука – 2 стакана
- яйца – 2 шт.
- творог пастообразный – 50-70 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с верхом

Для начинки:
- груши – 3 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- сахар – 3 ст. ложки
- крупа манная – 2 ст. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- мускатный орех – ½ ч. ложки

Готовим пирожки с грушей

1. Сначала приготовьте начинку. Для этого очистите груши от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте к кусочкам сахар, корицу, мускатный орех и манную крупу. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.

2. Просейте муку, добавьте к ней сахар, соль, разрыхлитель. Нарежьте небольшими кусочками сливочное масло и руками разотрите в жирную крошку.

3. В крошку разбейте яйцо + белок второго яйца (желток оставьте для смазки),  добавьте творог. Замесите мягкое тесто.

4. Из полученного теста сформируйте валик и разрежьте его на одинаковые кусочки.

5. Притрусите рабочую поверхность мукой и раскатайте из кусочков теста овальные лепешки. Смажьте края лепешек водой, на середину каждой выложите начинку, заверните край теста, формируя полумесяцы, и залепите пирожки вилкой.

6. На поверхности пирожков сделайте ножом несколько надрезов для выхода пара во время выпекания.

7. Застелите противень промасленной бумагой для выпечки и сложите на него пирожки.

8. Смажьте верх пирожков желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой воды.

9. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут, до золотистого румяного оттенка.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!