Слоеные пирожки с целыми грушами под карамельным соусом с изюмом

Грушевая начинка – это всегда беспроигрышный вариант в выпечке, а если груши в пирожках целиком, а сверху сладкая карамель, то получится очень изысканно и нарядно. Предлагаем вашему вниманию рецепт слоеных пирожков с целыми грушами под карамельным соусом с изюмом, как эффектное десертное лакомство.

Слоеные пирожки с целыми грушами предлагаем испечь в духовке из готового покупного слоеного теста и подать под карамельным соусом с изюмом.

Понадобится для 4 пирожков:
- слоеное тесто бездрожжевое, покупное – 300 г
- изюм (лучше темный) – 50 г
- масло сливочное – 30 г
- сахар – 1 стакан (200 г)
- вода – 1 ст. ложка
- корица молотая – 1-2 щепотки
- груши – 4 шт.
- лимон – ½ крупного плода

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яичный желток для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. + 1 ст. ложка воды
- листики мяты для украшения

Готовим слоеные пирожки с целыми грушами под карамельным соусом с изюмом

1. Достаньте слоеное тесто, чтобы оно оттаяло, пока будете готовить начинку и соус. Включите духовку разогреваться до 210 градусов. Противень смажьте сливочным маслом.

2. Изюм замочите в тёплой воде. Груши, не обрывая хвостиков, очистите от кожуры и аккуратно удалите сердцевину. Натрите каждую «голую» грушу половинкой лимона, чтобы не потемнели от контакта с воздухом.

3. Оттаявшее тесто тонко раскатайте (до толщины около 3 мм) и разрежьте на 4 квадрата. На середину каждого квадрата поместите грушу, посыпьте сахаром и корицей, добавьте кусочек сливочного масла.

4. Приподнимите углы теста, соедините и слепите их вверху вокруг хвостика, а образовавшиеся боковые щели защипните, чтобы каждая груша оказалась в герметически закрытом конверте из теста.

5. Выложите груши в тесте на смазанный противень. Яичный желток взбейте с ложкой воды и смажьте тесто сверху. Поставьте противень в духовку, нагретую до 210 градусов, и выпекайте пирожки 40-45 минут, до золотистого оттенка корочки теста.

6. Приготовьте карамель. Для этого сахар, который остался, проварите в сотейнике или в глубокой сковороде с 1 ст. ложкой воды до светло-коричневого цвета. Снимите с огня и поместите в более широкую кастрюлю с холодной водой.

7. Добавьте в карамель отцеженный и обсушенный бумажным полотенцем изюм, перемешайте. Подавайте слоеные пирожки с целыми грушами под карамельным соусом с изюмом, украсив листиками мяты или мелисы.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!