Пирожки с калиной и яблоками

Калина и яблоки – превосходное сочетание для пирожковой начинки. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков с калиной и яблоками, как вкусную ароматную выпечку для уютного домашнего чаепития и праздничного угощения. Калину перед приготовлением начинки лучше пропарить в духовке для удаления горчинки.

Пирожки с калиной и яблоками предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и растительного масла.

Для теста:
- мука – 800 г
- дрожжи сухие – 10 г (пакетик)
- молоко – 500 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- масло растительное – 1/3 стакана
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- калина пареная – 1 стакан
- изюм – горсть
- корица молотая – 1 ч. ложка
- яблоки – 3-4 шт.
- сахар – ½ стакана

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- ягоды калины для украшения пирожков – горсть
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков – по вкусу (опционально)

Готовим пирожки с калиной и яблоками

1. Ягоды калины оборвите с кистей, насыпьте в сотейник или другую жаропрочную посуду, влейте немного воды и поставьте в духовку, нагретую до 180-190 градусов на 30-40 минут.

2. Замесите тесто. Дрожжи смешайте с сахаром, залейте тёплым молоком. Когда дрожжи активизируются и опара поднимется, вспенится, добавьте к ней яйца, растительное масло и соль.

3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. За это время тесто должно удвоиться в объеме.

4. Тем временем яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте в посуду с пропаренной калиной, перемешайте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем сложите в миску, добавьте сахар, корицу, изюм и перемешайте.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху растительным маслом.

6. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, выложите на середину начинку и защипните края, формируя пирожки, изогнутые в виде рогаликов.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень, В каждый пирожок посредине воткните ягодку калины. Накройте противень полотенцем и оставьте пирожки на расстойку около 30 минут.

8. Затем смажьте пирожки слегка взбитым яйцом (или растительным маслом), поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до румяного цвета.

9. Готовые пирожки с калиной и яблоками переложите из противня на блюдо и накройте полотенцем на 20-30 минут, чтобы отмякли. Когда остынут, можете посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

---

На заметку
Известно большое разнообразие начинок для пирожков, среди которых выгодно выделяется мармелад. И не удивительно, ведь этот продукт не требует длительной обработки для начинки, очень вкусный и полезный для организма, положительно влияя на липидный обмен и пищеварительные процессы.
Компания SWELI sweli.com.ua предлагает оптовые поставки высококачественного мармелада по всему миру, продукта, которого нет аналога в Украине. Предлагаемый мармелад только высокого качества, только из натуральных ингредиентов, что подтверждено соответствующими документами и сертификатами.
Цена мармелада SWELI отвечает качеству, так как относится к сладостям ручной работы. На страницах каталогов интернет-магазина вы найдете богатый ассортимент лакомств, которые придутся по вкусу взрослым и малолетним гурманам. 
Вкусные и полезные сладости оптом и в розницу для детей и взрослых рады предложить в компании SWELI!