Жареные пирожки с калиной и яблоками

В осеннюю пору, когда поспевают ягоды калины, а также на протяжении всей зимы желательно сделать из этих целебных ягод заготовки, а также насладиться пирожками. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных пирожков с калиной и яблоками, которые отлично подойдут на десерт для уютного домашнего чаепития.

Жареные пирожки с калиной и яблоками предлагаем приготовить из дрожжевого теста на молоке с добавлением растительного масла. В начинку пирожков предполагается добавить яблоки, которые отлично дополнят калину, нейтрализуя ее природную горчинку. Калина в сочетании с яблоками создает ощущение сочной свежести и приятного вкуса. Не поленитесь приготовить эти замечательные пирожки. Если нет времени на заведение дрожжевого теста, можно приобрести его в магазине в отделе кулинарии.

Для теста:

- молоко – 1 стакан (250 мл)

- дрожжи свежие – 20 г

- сахар – 1 ст. ложка

- соль – ½ ч. ложки

- масло растительное – 2 ст. ложки

- мука – 3 стакана (480 г) + немного на подсыпку (по надобности)

Для начинки:

- ягоды калины – 1,5 стакана

- яблоки – 2-3 шт.

- масло сливочное – 1 ст. ложка

- сахар – ½ стакана (100 г)

Дополнительно:

- масло растительное для жарки

Готовим жареные пирожки с калиной и яблоками

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Калину вымойте и оборвите с веточек. Чтобы ягоды не брызгались соком, можете предварительно слегка подморозить их в гроздьях в морозилке.

2. Затем ягоды калины сложите в дуршлаг и опустите на несколько секунд в кипяток. Эта процедура заменит вам многочасовое парение в духовке с целью избавления от горечи, а оставшаяся приятная горчинка придаст пирожкам особый шарм.

3. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску. Молоко нагрейте до тёплого состояния и растворите в нем дрожжи с сахаром для активации необходимого процесса брожения.

4. В горке муки сделайте углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая дрожжевую смесь, замесите мягкое эластичное тесто. Если нужно, подсыпьте еще немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.

5. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. За это время тесто увеличится примерно вдвое. А вы тем временем подготовьте начинку.

6. Яблоки вымойте, натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда яблоки, всыпьте сахар. Перемешайте, тушите до мягкости и испарения излишней жидкости. Добавьте калину, перемешайте и снимите сковороду с огня.

7. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, выложите порцию начинки и сформируйте плоские пирожки, удобные для жарки.

8. Оставьте пирожки на 10 минут для расстойки. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда по несколько пирожков сначала швом вниз и жарьте с обеих сторон до румяной золотистой корочки.

9. Готовые жареные пирожки с калиной и яблоками складывайте на блюдо. По окончании жарки накройте горку пирожков полотенцем на 10-20 минут, а затем подавайте к чаю или с молоком.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Для справки:

Самые свежие анекдоты, шутки и приколы для вашего хорошего настроения nekdo.ru