Быстрые пирожки с капустой

Наверное, у каждой хозяйки найдется свой любимый рецепт пышных духовых пирожков с капустой. Но когда пирожков с капустой хочется сейчас и сразу, то находкой станет вот такой простой рецепт быстрых пирожков с капустой. Пирожки получаются мягкими и вкусными.

Быстрые пирожки с капустой будем готовить из теста на кефире для пирожков.

Для теста:
- кефир – 1 стакан
- яйца – 1 шт.
- растительное масло – 100 мл.
- сахар – 3 ст. ложки
-  сода пищевая – 0,5 ч. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
- мука (на глаз) до консистенции творога (приблизительно 1 стакан)

Для начинки:
- свежая белокочанная капуста – половину средней головки
- томатная паста – 1 ст. ложка
(можно не добавлять)
- соль, перец –по вкусу.

Готовим быстрые пирожки с капустой

1. Для начала приготовьте начинку для пирожков. Капусту мело поджарьте до мягкости на растительном масле.

2. Когда капуста станет мягкой, добавьте томатную пасту, немного воды и потушите еще немного (минут 15). Посолите и поперчите по вкусу.

3. Пока начинка остывает, приготовьте тесто на кефире для пирожков. Для этого  слегка взбейте яйцо с сахаром.

4. Затем добавьте кефир, соду, соль, растительное масло и все перемешайте.

5. В массу добавляйте понемногу просеянную муку, чтобы тесто получилось мягким (консистенция творога). Секрет удачных быстрых пирожков с капустой в том, что тесто готовится при минимальном количестве муки.

6. Доску, где будете лепить пирожки, посыпьте мукой. Дальше тесто  набирайте ложкой, смоченной в воде, выкладываете на доску и обваливаете в муке, чтобы поучился шарик.

7. Чтобы слепить пирожки руки тоже посыпьте мукой. Дальше возьмите готовый шарик теста , разомните руками в лепешку, положите начинку и сформируйте пирожок.

8. Готовые пирожки складывайте на доску с мукой.

9. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте готовые пирожки и обжаривайте с обеих сторон до румяного цвета (пирожки увеличатся в объеме, поэтому выкладывайте на сковороде не слишком плотно).

Приятного аппетита и вкусных пирожков!