Пирожки с капустой и индюшачьей печенью

Пирожки, приготовленные по этому простому рецепту, понравятся вам мягкой тающей структурой теста и сытной аппетитной начинкой. Пирожки с капустой и индюшачьей печенью можно приготовить для пикника, в дорогу или взять на работу в качестве перекуса. А еще их можно подать к бульону, супу или борщу.

Пирожки с капустой и индюшачьей печенью предлагаем пожарить на сковороде из творожного теста на кефире с яйцом и содой.

Для теста:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- кефир – ½ стакана
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- мука – сколько возьмет тесто

Для начинки:
- печень индюшачья – 300 г
- капуста свежая – 500-600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- топленое сливочное масло – 2-3 ст. ложки
- сыр твердый – 50 г
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- растительное масло для жарки пирожков

Готовим пирожки с капустой и индюшачьей печенью

1. Печень освободите от пленок и соединительных тканей, вымойте, отварите, остудите и мелко порубите.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на топленом масле, добавьте измельченную печень, соль, перец по вкусу. Обжарьте все вместе.

3. Отдельно пожарьте мелко нашинкованную капусту, посолите, поперчите, соедините с печенью и оставьте остывать.

4. Для теста выложите творог в миску, добавьте кефир, яйцо, соль, соду и, вымешивая, постепенно вводите муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, муку подсыпать прекратите .

5. Сформируйте из теста валик, разрежьте на равные кусочки, раскатайте лепешки.

6. На каждую лепешку положите капустно-печеночную начинку, сыпните сыра и сформируйте плоские пирожки.

7. Жарьте пирожки на раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. При желании после жарки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишний жир.

8. Пирожки с капустой и индюшачьей печенью выложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Печень индейки имеет темно-коричневую окраску. По вкусу она напоминает более светлую куриную, но структура ее более плотная, а калорийность – более высокая.

Благодаря наличию витаминов А, группы В, С, Е, РР, индюшачья печень рекомендуется для питания даже маленьким детям.