Пирожки с молодой капустой и зеленым луком

Предлагаем вашему вниманию рецепт настоящих весенних пирожков с молодой капустой и зеленым луком. В таких пирожках удачно сочетается пышное дрожжевое тесто с пряной начинкой из весенней зелени и вареных яиц. Пирожки получаются питательные и очень вкусные. Такими пирожками вы сможете разнообразить повседневное меню, взять их в дорогу или на пикник.

Пирожки с молодой капустой и зеленым луком предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 450 г
- молоко – 1,5 стакана
- сухие дрожжи – 11 г
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – ½ ч. л.
- куриные яйца – 2 шт.

Для начинки:
- молодая капуста – 1 кочан
-  зеленый лук – пучок
- репчатый лук – 1 шт.
- вареные яйца – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим пирожки с молодой капустой и зеленым луком

1. Сначала предлагаем приготовить тесто для ваших пирожков. Залейте дрожжи половиной стакана теплого молока, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на минуту. Потом влейте к дрожжам остальное молок, растопленное сливочное масло, вбейте яйцо и добавьте соль.

2. Взбейте венчиком жидкую дрожжевую смесь и постепенно добавьте просеянную муку. Вымесите однородное мягкое тесто, скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте. Потом обомните тесто, оставьте еще на полчаса и снова обомните.

3. Сварите вкрутую куриные яйца, очистите от скорлупы и мелко нарубите ножом. Промойте и нарубите мелко зеленый лук.

4. Очистите репчатую луковицу и обжарьте ее на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Капусту нашинкуйте мелко, поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и откиньте капусту на дуршлаг.

5. Смешайте капусту с луковой зажаркой, вареными яйцами и зеленым луком, посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Раскатайте подошедшее тесто в пласт, вырежьте из него небольшие кружочки стаканом с острыми краями. На каждый кружочек выложите по столовой ложке начинки, сложите кружки пополам и защипните края пирожков.

7. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом, аккуратно перенесите на него пирожки.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирожки с молодой капустой и зеленым луком на протяжении 25 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!