Слоеные пирожки-звездочки с капустой и грибами

Если вы предусмотрительно запаслись сушеными грибами собственного производства или купив их на рынке, значит имеете замечательную возможность испечь вкуснейшие рождественские пирожки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт аппетитных и красивых слоеных пирожков-звездочек с капустой и грибами.

Слоеные пирожки-звездочки с капустой и грибами предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста. Для начинки подойдут сушеные грибы любого вида. Для жарки и тушения рецептом предусмотрено использование рисового масла, но вы можете заменить его более привычным вам подсолнечным, оливковым, кукурузным маслом.

Другие рецепты вкусной выпечки, а также основных блюд, салатов, десертов вы сможете найти на кулинарном сайте https://cooleda.com

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут белый и (или) черный для посыпки

Для начинки:
- квашеная капуста – 400 г
- сушеные грибы – 300 г
- лук репчатый – 1 большая головка
- масло рисовое для жарки – 3-4 ст. ложки
- сахар – по вкусу
- тмин – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Готовим пирожки-звездочки с капустой и грибами

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки. Квашеную капусту несколько раз промойте, чтобы смягчить остроту вкуса, и откиньте на дуршлаг.

2. Сушеные грибы вымойте и замочите в воде на несколько часов (лучше это сделать заранее), затем откиньте на дуршлаг и мелко порежьте. Лук репчатый откиньте на дуршлаг и нарежьте мелкими кубиками.

3. В сковороде разогрейте рисовое масло, обжарьте на нем лук до мягкости, добавьте грибы и слегка обжарьте, помешивая. Затем добавьте полстакана воды и тушите 15 минут.

4. Квашеную капусту после промывания отожмите, нарежьте мельче, сложите в кастрюлю с толстым дном, налейте ¾ стакана воды, добавьте тмин, перец молотый и тушите без крышки, помешивая, 30-40 минут, пока капуста не смягчится.

5. Добавьте в капусту тушеные грибы с луком и тушите вместе до испарения излишней жидкости. В конце посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу. Перемешайте, снимите начинку с огня и оставьте остывать и настаиваться.

6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Оттаявшее тесто тонко раскатайте и разделите на два равных прямоугольника.

7. На одном прямоугольнике разложите холмиками начинку (примерно по 1 ч. ложке) на равном расстоянии один от другого. Накройте тесто с холмиками начинки другим слоем теста. В местах возвышения холмиков вырежьте пирожки звёздочкой-выемкой для печенья.

8. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте семенами кунжута. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до румяной корочки. Готовые слоеные пирожки-звездочки с капустой и грибами переложите из противня на блюдо. После остывания подавайте как самостоятельную закуску или в дополнение к борщу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать

Рисовое масло получается из зародышей рисовых зерен и отрубей риса. Масло не только имеет замечательный вкус, но также питательный состав, схожий с кукурузным маслом, и уникальные целебные свойства.

Рисовое масло желтое на цвет, с легким естественным ароматом. Оно широко применяется в медицине, косметологии и кулинарии. Кулинарное применение рисового масла разнообразное. Оно подходит для употребления в салатах, придавая им приятный оттенок вкуса и аромата. Также рисовое масло отлично подходит для жарки мяса, морепродуктов и овощей.

Рисовое масло имеет большую устойчивость к высоким температурам по сравнению с другими растительными маслами, сохраняя полезные вещества в результате тепловой обработки. Содержание меньшего количества жиров и линоленовой кислоты по сравнению с другими маслами, позволяет считать его диетическим продуктом.