Вкуснейшие пирожки с капустой и картошкой

Предлагаем вам рецепт вкуснейших пирожков с картошкой и капустой, которые вы приготовите довольно быстро из теста без дрожжей. Мягкое нежное тесто отлично подчеркивает изумительный вкус начинки, которой в пирожках необычайно много. Удивительно, как из простых продуктов получается кулинарный шедевр.

Вкуснейшие пирожки с картошкой и капустой предлагаем испечь в духовке из пресного теста на кефире с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста на 12 пирожков:
- мука – 500 г
- масло сливочное – 100 г
- кефир – 180 мл
- яйцо – 1 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- картофель – 200 г
- капуста квашеная – 200 г
- лук репчатый – 1 средняя головка
- соль – по вкусу
- масло растительное – 3-4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут белый и черный для посыпки

Готовим вкуснейшие пирожки с картошкой и капустой

1. Начните приготовления с начинки. Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Квашеную капусту отожмите от рассола.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда картофель и лук, посолите по вкусу, перемешайте и обжарьте в течение 3-4 минут. Потом добавьте квашеную капусту, перемешайте, тушите еще 3 минуты и снимите с огня.

3. Пока начинка остывает, займитесь тестом. Подогрейте кефир совсем немного, добавьте в него соду и соль, перемешайте.

4. В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, и разотрите руками до состояния жирной крошки. Сделайте в крошке углубление, разбейте туда яйцо.

5. Понемногу вливая кефирную смесь замешивайте тесто, сначала ложкой, а затем руками. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Смажьте противень сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

7. Настоявшееся тесто разделите на 12 частей, из каждого кусочка раскатайте круглую лепешку диаметром примерно 12 см. В центре каждой лепешки сделайте надрезы наискосок, выложите начинку и защипните края, формируя пирожки.

8. Сложите пирожки на противень швом вниз, а разрезами вверх. Смажьте сверху яйцом и посыпьте смесью кунжута. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут.

9. Готовые вкуснейшие пирожки с картошкой и капустой переложите на блюдо и подавайте к столу, когда хоть немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!