Дріжджові пиріжки з картоплею та гречаною кашею

У досвідченої дбайливої господині чудові апетитні пиріжки можуть вийти навіть зі звичайнісіньких продуктів, які є зазвичай у кухонних засіках чи з начинкою з залишками їжі після вчорашньої вечері. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт апетитних дріжджових пиріжків з картоплею та гречаною кашею.

Дріжджові пиріжки з картоплею та гречаною кашею пропонуємо спекти в духовці з безопарного дріжджового тіста на молоці з додаванням яєць та олії. Для начинки картопляне пюре змішується з невеликою кількістю гречаної каші та цибульною засмажкою на олії. Пиріжки будуть ще смачніші, якщо їх перед випіканням змастити яйцем і посипати сушеним любистком або іншими сушеними травами.

Для тіста:
- борошно - 500 г + трохи на підсипку
- дріжджі свіжі – 50 г
- молоко – 1 склянка
- яйця – 2 шт.
- олія рослинна (краще ріпакова) - 2 ст. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картопля – 5-6 середніх бульб
- гречана крупа – 1 варильний пакетик (100 г)
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- олія рослинна для смаження – 2 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- сушений майоран – 1 ч. ложка

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – 2 ст. ложки
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- сушений любисток (або улюблені трави) – до смаку (опціонально)

Готуємо дріжджові пиріжки з картоплею та гречаною кашею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. У невеликій мисочці змішайте розкришені дріжджі з цукром і залиште в теплому місці, накривши серветкою, щоб вони активізувалися.

2. Розбийте яйця та розбовтайте. Молоко трохи підігрійте (до 37-39 градусів). Борошно просійте в глибоку миску, зробіть у гірці заглиблення, всипте сіль, додайте яйця, дріжджову суміш і рослинну олію.

3. Помалу підливаючи тепле молоко, замісіть м'яке тісто, накрийте його в мисці рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. Потрібно, щоб тісто збільшилося обсягом приблизно вдвічі.

4. Доки тісто підходить, приготуйте начинку. Пакетик гречаної крупи відваріть у підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Картоплю очистіть, відваріть у підсоленій воді, відцідіть і розімніть.

5. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, наріжте кубиками, обсмажте на олії до золотистого кольору. Перемішайте картоплю з гречкою та підсмаженою цибулею. Додайте сіль, мелений перець, сушений майоран і знову перемішайте.

6. Тісто, що піднялося, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик, наріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка розкачайте тонкий коржик товщиною 5 мм, викладіть ложку начинки і защипніть краї, формуючи круглі пиріжки.

7. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Деко змастіть олією, викладіть на неї пиріжки швом вниз і залиште хвилин на 20 для вистоювання в місці без протягів.

8. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем, присипте любистком (своїми улюбленими травами або взагалі залиште без посипання). Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріжки 15-20 хвилин.

9. Коли дріжджові пиріжки з картоплею та гречаною кашею набудуть золотистого кольору, перекладіть їх з дека на таріль і накрийте рушником хвилин на 20, щоб стала м'якою запечена скоринка.

Смачного!