Пирожки с картошкой Дрожжевые пирожки-булочки с картошкой и творогом
Дрожжевые пирожки-булочки с картошкой и творогом
Предлагаемый рецепт дрожжевых пирожков-булочек с картошкой и творогом заинтригует с первого взгляда интересной формой выпечки. Картофельно-творожная начинка в воздушном, тающем во рту тесте побуждает взять еще и еще один пирожок га несколько укусов. Приготовьте эти аппетитные пирожки, не пожалеете.
Дрожжевые пирожки с картошкой и творогом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с растительным маслом и яйцом.
Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 30 г
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- масло растительное – 1 ст. ложка
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
Для начинки:
- картофель вареный – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное для жарки – 3 ст. ложки
- творог – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для луковой поджарки:
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло сливочное – 100-120 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим дрожжевые пирожки с картошкой и творогом
1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте раскрошенные дрожжи с тёплым молоком, сахаром и 4 ст. ложками муки. Полученную опару оставьте в тёплом месте на 20 минут для подъема.
2. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, разбейте туда яйца, всыпьте соль. Влейте подросшую опару и замесите тесто. Под конец добавьте растительное масло, чтобы тесто не липло к рукам и миске.
3. Если тесто получается слишком жидким и рыхлым, добавьте еще немного муки. Вымесив ком теста на присыпанном мукой столе, верните его обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъема на 1 час. За это время тесто должно вырасти примерно вдвое.
4. Приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. В отваренный ранее и размятый в пюре картофель добавьте обжаренный лук, творог. Посолите, поперчите начинку и перемешайте.
5. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните, тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите 1 ч. ложку начинки и защипните края, формируя пирожки-булочки круглой формы.
6. Сложите пирожки швом вниз на подготовленный противень. Оставьте в тёплом месте для пасстойки на 20 минут, а затем смажьте сверху яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-30 минут.
7. Готовые дрожжевые пирожки-булочки с картошкой и творогом подавайте горячими. К ним отдельно подайте луковую поджарку на сливочном масле.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
