Духовые пирожки с картофелем и колбасой

Картофельная начинка – одна из самых популярных начинок в выпечке, а всевозможные добавки позволяют получить множество разных аппетитных вариантов. Если любите печь, почему бы не приготовить вкусные пирожки. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт духовых пирожков с картофелем и колбасой.

Духовые пирожки с картофелем и колбасой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла. В качестве начинки отлично подойдет картофельное пюре с поджаренными репчатым луком и ломтиками колбасы. Колбасу для начинки выбирайте по своим вкусовым предпочтениям. Отлично подойдет полукопченая колбаса с добавлением сала, например, Краковская.

Для теста:
- мука – 500 г
- дрожжи свежие – 30 г
- молоко – 1 стакан (250 г)
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофельное пюре – 300 г
- колбаса – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- масло растительное для смазки пирожков перед выпечкой – около 2 ст. ложек

Готовим духовые пирожки с картофелем и колбасой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, отцедите, истолките в пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла и отмерьте указанное количество по весу.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление. В отдельной посуде разведите дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара. Не перемешивая, поставьте миску в тёплое место на 10-15 минут.

3. Когда увидите на поверхности жидкости пузырьки, значит произошла активация дрожжей и опара готова. Добавьте в углубление с опарой яйцо, растительное масло и соль. Замесите мягкое, не липкое тесто. Поставьте в тепло на время приготовления начинки, накрыв полотенцем.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле. Добавьте мелко нарезанную колбасу и жарьте еще около 1 минуты. Добавьте картофельное пюре, соль, перец и перемешайте.

5. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать. Из подошедшего теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе, нарежьте на кусочки и раскатайте лепешки. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

6. Противень смажьте сливочным маслом. На каждую лепешку выложите порцию начинки из картофеля с колбасой и защипните края, формируя пирожки. Сложите на подготовленный противень швом вверх, смажьте сверху растительным маслом.

7. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до румяного цвета. Духовые пирожки с картофелем и колбасой готовы.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!