Пирожки с картошкой и капустой

С какой начинкой вам больше нравятся пирожки: с картошкой или капустой? Если затрудняетесь ответить, то этот рецепт то что нужно! Сразу две начинки в одном пирожке, картошка с капустой – очень вкусно и сытно. И тесто для пирожков выходит мягким, нежным, хорошо раскатывается.

Пирожки с картошкой и капустой предлагаем приготовить из теста на водке, без соды и дрожжей.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- масло растительное – ½ стакана
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- вода – 1 стакан
- водка – 50 мл

Для начинки:
- картофель – 5 шт., (средних)
- капуста – ½ кочана, (среднего)
- масло растительное для жарки капусты
- масло сливочное для пюре
- молоко для пюре
- соль – по вкусу

Готовим пирожки с картошкой и капустой

1. Отварите очищенный картофель, добавьте сливочное масло, молоко, посолите и истолките в пюре.

2. Капусту нашинкуйте и залейте кипятком на 20 минут, чтобы уменьшить запах при жарке. Затем откиньте на дуршлаг.

3. Пожарьте капусту на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. В конце жарки посолите.

4. Соедините пюре с капустой и хорошо перемешайте готовую начинку.

5. Растворите в воде соль и сахар.

6. В муку влейте, размешивая, полученный раствор, масло растительное и водку.

7. Замесите тесто. Месить необходимо 3-4 раза с интервалом 0,5 часа.

8. Разделите готовое тесто на 20 кусочков, и каждый кусочек раскатайте диаметром 8 мм.

9. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите пирожки, придав им плоскую форму.

10. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

11. Готовые пирожки с картошкой и капустой выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

---

печи для дома