Пирожки с картошкой Пирожки с картофелем, грибами и курицей
Пирожки с картофелем, грибами и курицей
Приготовление дрожжевых пирожков занимает немало времени, но это занятие увлекательное, да и благодарные почитатели вашего кулинарного мастерства не заставят вас долго упрашивать. В особенности, если вы соберетесь приготовить вкусные и сытные пирожки с картофелем, грибами и курицей по этому рецепту.
Пирожки с картофелем, грибами и курицей предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста.
- вода кипяченая – ¼ стакана
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи свежие – 25 г
- мука – 6 стаканов
- кефир – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- масло подсолнечное – 120 мл + 2 ст. ложки для смазки противня
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- картофель – 300 г
- масло сливочное – 25-30 г
- шампиньоны – 300 г
- филе курицы – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Готовим пирожки с картофелем, грибами и курицей
1. Начните приготовление с опары. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара. Всыпьте 1 ст. ложку муки, разболтайте, чтобы не было комков.
2. Накройте емкость с опарой полотенцем и поставьте в тепло на 30 минут. Она должна вспениться и подняться.
3. Добавьте яйца и кефир комнатной температуры, соль и половину растительного масла. Размешайте.
4. Постепенно досыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок посуды, муку подсыпать прекращайте, чтобы тесто не получилось слишком тугое.
5. Поставьте миску с тестом в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час. За это время оно увеличится вдвое.
6. Займитесь начинкой. Отварите картофель в подсоленной воде, отцедите отвар и растолките, добавив немного масла.
7. Лук очистите и измельчите кубиками, грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками, куриное филе вымойте и нарежьте кубиками.
8. На растительном масле пожарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока не испарится влага.
9. К грибам с луком добавьте куриное филе и жарьте все вместе 3-5 минут, не забывая помешивать. В конце посолите и поперчите.
10. Смешайте картофельное пюре с поджаренной на сковороде смесью, тщательно перемешайте начинку и отставьте остывать.
11. Подошедшее тесто выложите на стол, притрушенный мукой или смазанный растительным маслом, промесите его и разделите на равномерные кусочки.
12. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на нее начинку и слепите пирожок.
13. Сложите пирожки с картофелем, грибами и курицей на смазанный растительным маслом противень швом вниз.
14. Оставьте противень с пирожками для расстойки минут на 20, а затем смажьте слегка взбитым яйцом.
15. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с пирожками и выпекайте около 30 минут, пока не появится румяная корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
