Пирожки с картошкой Жареные пирожки с картошкой, сыром и зеленью
Жареные пирожки с картошкой, сыром и зеленью
Пирожки в доме – символ уюта и теплого семейного времяпровождения. В особенности, если пирожки с традиционной домашней картошкой. Воспользуйтесь этим простым рецептом и приготовьте жареные пирожки с картошкой, сыром и зеленью. Сорт сыра и разновидность свежей зелени выбирайте по своему усмотрению.
Жареные пирожки с картошкой, сыром и зеленью предлагаем приготовить на сковороде из пресного теста на кефире и сметане с содой и растительным маслом.
- мука – 3,5 стакана
- кефир – 300 мл
- сметана – 50 мл
- сода – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка без верха
- масло растительное – 3 ст. ложки
Для начинки:
- картофель – 700-800 г
- масло сливочное – 30-40 г
- соль, перец молотый – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) – пучок
- сыр твердый – 100 г
Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- сметана для подачи
Пирожки с картошкой, сыром, зеленью
1. Для теста просейте в глубокую миску муку (3 стакана), сделайте в горке углубление, всыпьте в него сахар, соль, соду.
2. Добавьте сметану, 1 ст. ложку растительного масла и, подливая кефир комнатной температуры, размешивайте мучную массу ложкой, чтобы липкого комковатого состояния.
3. Затем добавьте 2 ст. ложки растительного масла и, подсыпая немного муки, замесите мягкое эластичное тесто.
4. Ком теста в миске накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут.
5. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, отцедите его, добавьте сливочное масло и превратите в пюре. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки.
6. В картофельное пюре добавьте обжаренный лук, натертый на крупную терку сыр, мелко нарезанную зелень. Перемешайте начинку, досолите и поперчите по вкусу и оставьте, чтобы немного остыла.
7. Из отдохнувшего теста сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее начинку и защипните края теста в форме пирожка.
8. Прикатайте пирожки скалкой, чтобы придать им плоскую форму, удобную для жарки. Обжарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до получения румяной корочки.
9. Жареные пирожки с картошкой, сыром и зеленью подайте горячими или теплыми со сметаной.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
