Печеные пирожки с рисом и изюмом

Из самых обычных продуктов, имеющихся в арсенале каждой хозяйки, при наличии кулинарной сноровки и хорошего рецепта можно испечь замечательные пирожки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких печеных пирожков с рисом и изюмом. Вы уже отварили рис? Тогда пора бежать в магазин за изюмом и дрожжами.

Печеные пирожки с рисом и изюмом предлагаем приготовить в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и растительного масла.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- молоко – 1 стакан
- дрожжи свежие – 25 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 50 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- рис – 1 стакан
- соль – щепотка
- сахар – ½ стакана
- изюм – 200 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- молоко – для смазки пирожков перед выпечкой – 2 ст. ложки

Готовим печеные пирожки с рисом и изюмом

1. Свежие дрожжи разведите в тёплом молоке (35-38 градусов) с сахаром. Добавьте яйцо, соль, растительное масло и перемешайте. В полученную жидкую смесь понемногу подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

2. Сначала размешивайте мучную массу ложкой, а после достижения определенной плотности вымесите руками, подсыпав горсть муки. Скатайте тесто в ком, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Отварите рис в 2 стаканах подсоленной воды, предварительно промыв его в проточной воде (в конце варки вся вода впитается крупой). Отваренный рис переложите в миску и смешайте с сахаром и изюмом.

4. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень, на котором собираетесь печь пирожки, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. Достаньте тесто из холодильника, снова вымесите на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки.

6. Приподняв края теста с трех сторон над начинкой, соедините их вместе и защипните образовавшиеся щели, формируя треугольные пирожки. Конечно, вы можете слепить и традиционные овальные пирожки.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень швами вниз, оставьте для расстойки на 20-30 минут. Затем смажьте тёплым молоком, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета.

8. Готовые печеные пирожки с рисом и изюмом переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем, чтобы отмякла корочка, а затем подавайте к чаю или кофе вприкуску с хорошим аппетитом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!