Пирожки с гречневой кашей, творогом и яблоками

Если вы любите пирожки, то и новые идеи начинок для них вас заинтересуют. Традиционно десертная выпечка готовится с фруктово-ягодными начинками, но почему бы не разнообразить традиции. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких пирожков с гречневой кашей, творогом и яблоками для будней и праздников.

Пирожки с гречневой кашей, творогом и яблоками предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла. В качестве начинки смешайте отварную гречневую кашу с творогом и яблоками, тушеными с сахаром и корицей. Такие вкусные пирожки вкусно дополнят домашнее чаепитие, утолят голод в дороге и на работе, в школе и на пикнике.

Для теста:

- мука – 500 г

- молоко – 200 мл

- дрожжи свежие – 40 г

- яйцо – 1 шт.

- масло растительное – 3 ст. ложки

- сахар – 1 ст. ложка

- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

- гречневая крупа – 1 стакан

- творог – 200 г

- яблоки – 2-3 шт.

- сахар – 3 ст. ложки

- корица молотая – 1 ч. ложка

- масло сливочное – 20 г

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки противня – 20 г

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим пирожки с гречневой кашей, творогом и яблоками

1. Начните приготовления с теста. Нагрейте молоко, чтобы оно было тёплым (36-38 градусов). В миску для замешивания теста выложите измельченные дрожжи, посыпьте их сахаром, влейте половину молока, всыпьте 2 ст. ложки муки и перемешайте.

2. Поставьте опару в тёплое место и дайте ей настояться 20 минут. По истечении этого времени добавьте оставшиеся ингредиенты, снова перемешайте до однородного состояния.

3. Затем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто до гладкой текстуры, чтобы не липло к рукам. Ком теста верните в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место подниматься на 1 час.

4. Тем временем приготовьте начинку. Гречневую крупу отварите в 2 стаканах подсоленной воды. Когда каша полностью впитает воду, выложите ее в отдельную миску и оставьте остывать.

5. Яблоки мелко нарежьте или натрите на крупной терке, удаляя сердцевину. В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда измельченные яблоки, добавьте сахар, корицу, и тушите до мягкости и испарения влаги.

6. В остывающую кашу добавьте тушеные яблоки, раскрошите творог и перемешайте до однородной массы. Попробуйте на вкус, может нужно добавить еще сахара. Оставьте в миске, чтобы начинка полностью остыла.

7. По истечении указанного времени обомните тесто, раскатайте слоем около 5 мм и вырежьте стаканом кружки. Обрезки соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

8. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. На каждый кружок теста выложите начинку и слепите края теста, формируя пирожки в форме полумесяцев.

9. Выложите пирожки на подготовленный противень и оставьте расстояться в течение 20 минут. Затем смажьте слегка взбитым яйцом, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до золотистой корочки.

10. Готовые пирожки с гречневой кашей, творогом и яблоками переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20, чтобы отмякла запеченная корочка. Подавайте к чаю или на десерт в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!