Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с клубникой Домашні смажені пиріжки з полуницями


Домашні смажені пиріжки з полуницями

Перед смаженими пиріжками важко встояти навіть у торговельній мережі, а про пиріжки домашнього виготовлення годі й казати. Звичні для нас начинки – це картопля, капуста, гриби, сир, яблука. А ви намагалися посмажити пиріжки з полуницею? Пропонуємо вам рецепт домашніх смажених пиріжків із полуницями.

Домашні смажені пиріжки з полуницями пропонуємо приготувати на сковороді з дріжджового опарного тіста на молоці з додаванням яйця і олії. Для начинки краще взяти дрібні полуниці, аби зайве не нарізати ягоди на частини, щоб уникнути витікання соку. Але з цією ж метою разом із цукром у ягідну начинку підсипається крохмаль, так що для зручності іноді варто нарізати крупніші ягоди на шматочки. При ліпленні пиріжків міцно защипуйте краї і постарайтеся не змастити соком тісто зверху.

Для тіста на 16-18 пиріжків:
- молоко тепле – 300 мл
- дріжджі свіжі – 30 г
- цукор – 3,5 ст. ложки
- сіль – ½ ч. ложки
- яйце – 1 шт.
- олія рослинна – 5 ст. ложок
- борошно – близько 600 г

Для начинки на 1 пиріжок:
- ягоди полуниці – 2-4 шт. (приблизно стільки ж шматочками)
- цукор – 1 ч. ложка
- крохмаль картопляний – 1/3 ч. ложки

Додатково:
- олія рослинна для смаження

Готуємо домашні смажені пиріжки з полуницями

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Приготуйте опару. У миску для замішування тіста розкришіть  дріжджі і розведіть їх у 100 мл теплого молока з додаванням ½ ст. ложки цукру та 2 ст. ложки борошна.

2. Накрийте опару рушником і поставте її в тепле місце хвилин на 20. За цей час дріжджі активуються в теплому солодкому середовищі, опара підніметься і спіниться. Додайте тепле молоко (200 мл), що залишилося, сіль, цукор, що залишився.

3. Долийте олію (2 ст. ложки) і перемішайте. Потроху підсипаючи просіяне борошно, почніть замішувати тісто ложкою. А коли воно стане більш тугим, перейдіть до вимішування руками, підливаючи олію.

4. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити хвилин на 40. Як варіант, можна помістити в холодильник на ніч або ще плюс на день. Тісто, що підійшло, обімніть на присипаному борошном столі.

5. Сформуйте з тіста валик, наріжте на рівні шматочки і розкачайте коржики діаметром близько 10 см. Не надто тонко розкачуйте, інакше тісто може порватися під час смаження пиріжків, і сік почне витікати в масло і бризкати.

6. На кожну заготовку тіста насипте трохи крохмалю і розітріть його сухими пальцями. На крохмаль викладіть в середньому 3 дрібні ягідки (якщо полуниці великі, наріжте ягоди на шматочки) і присипте цукром.

7. Міцно защипніть краї тіста, формуючи овальні пиріжки, якомога більш плоскі. У глибокій сковороді розігрійте олію. Висота шару олії має бути як мінімум 1,5 см.

8. Викладайте на сковороду по кілька пиріжків (спочатку швом вниз) і смажте на вогні трохи вище середнього з обох боків до рум'яної скоринки. Потім перекладайте на таріль і смажте нову порцію, стежачи за рівнем олії у сковороді.

9. Домашні смажені пиріжки з полуницями краще їсти теплими, коли трохи схолонуть. Але й у холодному вигляді вони дуже смачні, особливо вприкуску з молоком.

Смачного!

 

 

Посмотрели 539 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы

Интересно
загрузка...