Домашние духовые пирожки с клубникой

Когда сезон клубники в разгаре, важно не только наесться этой сочной ягоды всласть, но и насладиться пирожками с начинкой из нее. Особенно вкусные пирожки с клубничной начинкой из дрожжевого теста, испеченные в духовке. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкуснейших духовых пирожков с клубникой.

Если совсем нет времени готовить, а хочется вкусной домашней еды, предлагаем воспользоваться сервисом доставки Che-dostavka. Быстро и качественно доставят еду из ресторана к вам домой. Но если захотелось приготовить самостоятельно что-то вкусненькое, предлагаем рецепт пирожков от повара.

Духовые пирожки с клубникой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке (для опары) и кефире с добавлением яиц и растительного масла. Пирожки порадуют вас мягким тестом, замечательным вкусом и ароматом. Процесс замешивания дрожжевого теста не быстрый, но результат оправдает все ваши старания.

Для теста:
- мука – 600 г
- молоко – 100 мл
- дрожжи свежие – 50 г
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 10 г (пакетик)
- соль – 1 ч. ложка
- яйца – 2 шт.
- кефир 2,5% – 600 мл
- масло растительное –150 мл

Для начинки:
- клубника спелая, но плотная – 700 г
- сахар – около 1 стакана
- крахмал – 2,5-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим духовые пирожки с клубникой

1. Начните приготовления с теста. В небольшой посуде в тёплом (36-40%) молоке разведите дрожжи с добавлением сахара. Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 10-20 минут, чтобы опара поднялась.

2. В миске для замешивания теста слегка подогретый кефир смешайте с растительным маслом. Добавьте в смесь яйца, подошедшую опару, соль, ванильный сахар и снова перемешайте.

3. Понемногу подсыпая во влажную смесь просеянную муку, замесите мягкое послушное тесто. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте сливочным маслом. Клубнику вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте каждую ягодку на 2-4 части.

5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Затем из каждого кусочка раскатайте лепешку, насыпьте на нее немного крахмала, положите порцию клубники, сыпните сверху сахар по вкусу.

6. Защипните края теста, формируя овальные пирожки, и уложите их швом вниз на смазанный противень. Оставьте пирожки на противне на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте яйцом, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки.

7. Готовые духовые пирожки с клубникой переложите из противня на блюдо или в специальную корзинку и накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла запеченная корочка. Дегустируйте сами и угощайте близких вам людей.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!