Пирожки-сердечки с клубникой и сливочным сыром

Такие оригинальные и очень вкусные пирожки приготовить несложно. Пирожки-сердечки с клубникой и сливочным сыром станут оригинальным угощением ко Дню Святого Валентина, а также украсят любой другой романтический ужин на двоих. Клубнику для начинки можно взять и замороженную, но со свежей вкуснее.

Пирожки-сердечки с клубникой и сливочным сыром предлагаем испечь в духовке из рубленого слоеного теста на сливочном масле с водой.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- вода ледяная – ½ стакана

Для начинки:
- сыр сливочный – около 90 г
- клубника свежая – 250-300 г
- сахар – около 3 ст. ложек (по вкусу)

Дополнительно:
- масло сливочное (или маргарин) для смазки формы – 20-25 г
- молоко (или яйцо) для смазки пирожков
- сахарная пудра для посыпки

Пирожки-сердечки с клубникой и сливочным сыром

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку с сахаром и солью. Затем добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и быстро разотрите руками до жирной крошки. Можно воспользоваться блендером.

2. Вливая понемногу ледяную воду, замесите тесто. Вливайте именно понемногу, как только тесто после сжатия в кулаке не рассыплется, соберите его в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на полчаса.

3. Вымытую клубнику нарежьте на маленькие кусочки, добавьте сахар, встряхните и оставьте тоже примерно на полчаса.

4. Выньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем и при помощи формочки вырежьте сердечки, которых должно быть парное число.

5. Половину сердечек разложите на столе, и смажьте сливочным сыром, отступив от края около 1 см. На сыр положите немножко клубники с сахаром.

6. В середине каждого из оставшихся сердечек вырежьте маленькое отверстие в форме сердечка для того, чтобы жидкость из клубники выходила в виде пара.

7. Опуская кончик пальца в холодную воду, смочите края теста сердечек с начинкой, накройте их сердечками с отверстиями, прижмите края пальцами и скрепите при помощи зубчиков вилки.

8. Сформированные таким образом пирожки-сердечки сложите на противень, густо смазанный маслом или маргарином, и поставьте в холодильник на 5-10 минут.

9. Смажьте верх пирожков молоком, жирными сливками или слегка взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, до румяной корочки (около 25 минут).

10. Выньте пирожки-сердечки с клубникой и сливочным сыром из духовки, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!