Аппетитные картофельные пирожки с колбасой и сыром

Если у вас нет времени на длительный процесс заведения дрожжевого теста, а бутерброды успели надоесть, есть аппетитная альтернатива в сложившихся противоречиях. Предлагаем вам рецепт картофельных пирожков с колбасой и сыром, тесто которых может быть замешено из вчерашних остатков картофельного пюре.

Картофельные пирожки с колбасой и сыром предлагаем пожарить на сковороде из теста на картофельном пюре с добавлением яйца, муки, специй и приправ.

Для теста:
- картофель – 4 шт.
- вода для варки картофеля – 500 мл-1 л
- молоко – 50 мл
- соль – по вкусу
- специи и приправы – около 1 ч. ложки
- мука – около 1/3 стакана
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- колбаса вареная – 100 г
- сыр твердый – 50 г

Дополнительно:
- мука обваливать пирожки
- масло растительное для жарки

Готовим картофельные пирожки с колбасой и сыром

1. Начните приготовления с теста, которое замешивается на основе картофельного пюре. Допускается использовать остатки вчерашнего обеда или сварить картошку специально.

2. Очистите клубни, вымойте, нарежьте ломтиками, залейте водой, посолите по вкусу и отварите до мягкости. Затем слейте отвар, а картофель разомните в пюре с добавлением молока до однородной консистенции без комочков.

3. Когда картофельное пюре слегка остынет, разбейте туда яйцо, добавьте специи и приправы (например, приправу для картофеля, свежую или сушеную зелень). Понемногу подсыпая муку, замесите однородное, не слишком липкое тесто.

4. Колбасу и сыр нарежьте тонкими ломтиками (толщиной 5-7 мм) – по одному кусочку сыра и колбасы на пирожок. Смочив ладони водой, берите порцию картофельного теста, расплющите его.

5. На эту картофельную лепешку положите ломтик колбасы и сыра, заверните на начинку края и сформируйте плоский овальный пирожок. Обваляйте каждый пирожок в муке, стряхните излишнюю муку, чтобы не осыпалась и не подгорала во время жарки.

6. Укладывайте по несколько пирожков в сковороду с разогретым растительным маслом, сначала швом вниз, и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета корочки. В процессе жарки подливайте растительное масло, чтобы пирожки не подгорали.

7. Картофельные пирожки с колбасой и сыром лучше подавать к столу в горячем виде. Отдельно к ним можно предложить сметану или луковую поджарку на растительном или сливочном масле.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!