Пирожки с колбасой и сыром

Рецепт пирожков с колбасой и сыром прост в приготовлении, позволяет из сравнительно недорогих продуктов приготовить вкусное сытное лакомство. Это идеальный вариант для перекуса, как дополнение к бульону или чаю.

Пирожки с колбасой и сыром предлагаем приготовить из песочно-дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин – 70 г
- дрожжи прессованные – 20 г
- сметана – 50 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½  ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- растительное масло – для смазки противня
- яйцо для смазки пирожков – ½ шт.

Для начинки:
- колбаса вареная – 300 г
- сыр – 50 г
- сухари молотые – 30г
- яйцо – ½  шт.

Готовим пирожки с колбасой и сыром

1. Для теста в муку добавьте кусочки масла и перетрите руками, затем соедините полученную жирную крошку с яйцом и желтками.

2. Дрожжи разотрите с сахаром и добавьте в мучную смесь вместе со сметаной и солью.

3. Перемешайте все и быстро замесите тесто.

4. Из теста скатайте валик, разрежьте его на равномерные кусочки и раскатайте лепешки.

5. Для начинки колбасу пропустите через мясорубку, добавьте натертый на крупную терку сыр, сырое яйцо и молотые сухари. Хорошо перемешайте и разотрите.

6. На середину каждой лепешки положите ложку начинки и сформируйте треугольные пирожки. Защипывайте не до конца, оставляя в середине пирожка небольшое отверстие.

7. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень и поставьте в теплое место для расстойки на 20-30 минут.

8. Смажьте поверхность подошедших пирожков взбитым яйцом.

9. Выпекайте пирожки с колбасой и сыром в духовке, разогретой до 190 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!