Пирожки с колбасой и сыром (закрытая мини-пицца)

Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков с колбасой и сыром (закрытой мини-пиццы), на приготовление которых у вас не уйдет много времени. Такие аппетитные пирожки – замечательная идея закуски или завтрака выходного дня. Кроме указанных ингредиентов можете добавлять в начинку свои любимые продукты.

Пирожки с колбасой и сыром (закрытую мини-пиццу) предлагаем испечь в духовке и пожарить на сковороде из пресного теста на кефире с добавлением яйца и разрыхлителя.

Для теста на 12 пирожков:
- мука – 2 стакана (320 г)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- кефир – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- колбаса (лучше вареная) – 200 г
- сыр твёрдый – 200 г
- томатная паста – 6 ст. ложек

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- масло растительное для жарки пирожков – по надобности

Готовим пирожки с колбасой и сыром (закрытая мини-пицца)

1. Начните приготовления с теста. Для этого просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с разрыхлителем. В отдельной емкости смешайте кефир с сахаром и солью.

2. В миску с мукой разбейте яйцо, влейте растительное масло и кефирную смесь. Замесите тесто, которое получится слегка липковатым. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.

3. Тем временем нарежьте колбасу и сыр для начинки ломтиками. Тесто тонко раскатайте (4-5 мм) на присыпанном мукой столе и разрежьте на две равные части. На одну часть разложите начинку – ломтики колбасы, а на них ломтики сыра.

4. На каждый ломтик сыра выложите ½ ч. ложки томатной пасты. Накройте слой теста с начинкой свободным тестом. Нарежьте мини-пиццы острым ножом или специальным резаком так, чтобы холмики начинки приходились на середине квадратов.

5. Дополнительно проверьте, все ли края пирожков (мини-пицц) хорошо склеились в процессе нарезания и защипните в случае необходимости. Рецептом предлагается половину пирожков запечь в духовке, а вторую половину – пожарить на сковороде.

6. Для выпекания включите духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте противень растительным маслом, сложите туда половину пирожков. Смажьте верх яйцом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

7. Для жарки на сковороду налейте растительное масло, разогрейте его, выложите пирожки и обжарьте с двух сторон до румяного цвета.