Пирожки с сосисками, сыром и яйцом

Если вы ищете идеи быстрых в приготовлении пирожков на завтрак, закусочный вариант с аппетитной сосиской  подойдет вам. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт пирожков с сосисками, сыром и яйцом, которые готовятся просто, справятся даже начинающие хозяйки. Готовьте и завтракайте на здоровье.

Пирожки с сосисками, сыром и яйцом предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на кефире с добавлением яйца, соды и оливкового масла. Такое тесто также отлично подойдет для беляшей и быстрой пиццы, оно удобное в работе, а пирожки из него долго не черствеют. Для начинки сосиски, сыр и горчицу подбирайте по своему вкусу и предпочтениям.

Для теста:
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- яйцо – 1 шт.
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- сода – ½ ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- сосиски – 3 шт.
- яйца – 3 шт.
- сыр твердый тертый – 6 ст. ложек
- зеленый лук – несколько стеблей
- горчица – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с сосисками, сыром и яйцом

1. Кефир налейте в миску, разбейте туда яйцо, добавьте соль, соду и перемешайте, взбивая венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое, но не липкое тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте минут на 20-30. Такое настаивание теста у кулинаров называется отдыхом. На этом этапе вы можете часть или все тесто отправить в морозилку на длительное хранение, завернув в пищевую пленку.

3. Пока тесто отдыхает (или размораживается после длительного хранения), приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, студите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупную терку. Также натрите на терке сыр, мелко нарежьте зеленый лук.

4. Сварите сосиски, каждую разрежьте на 2-4 части (в зависимости от размера и требуемого количества ломтиков). Смажьте каждый ломтик сосиски горчицей по своему вкусу. Яйцо, сыр и зеленый лук перемешайте.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валик и нарежьте его на кусочки весом примерно по 50 г. Каждому кусочку теста придайте форму треугольника и раскатайте его скалкой, получая треугольную лепешку.

6. На широкую часть каждого кусочка выложите ломтик сосиски с горчицей, ложку начинки из яиц, сыра и лука. Начните сворачивать в рулет, завернув тесто по бокам на начинку так, чтобы острый угол треугольной лепешки оказался внизу.

7. Жарьте в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон, как обычные пирожки, выкладывая сначала завернутым уголком вниз. Жарьте на огне ниже среднего, чтобы сыр успел слегка расплавиться.

8. Готовые румяные пирожки с сосисками, сыром и яйцом складывайте на блюдо. Подавать лучше, пока они тёплые, но и в холодном виде будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!