Жареные пирожки с сардельками

Вариантов приготовления пирожков существует великое множество – в зависимости от теста, начинки и способа приготовления. Предлагаем вашему вниманию интереснейший рецепт жареных пирожков с сардельками, которые подойдут для домашней трапезы, будут отличной закуской на пикнике, утолят голод в дороге.

Жареные пирожки с сардельками предлагаем приготовить из дрожжевого теста на молоке без яиц с добавлением растительного масла. Сардельки для начинки выбирайте по своим вкусовым предпочтениям, от проверенного производителя. Жареные пирожки с сардельками – очень сытные, вкусные в тёплом и холодном виде, что делает их незаменимыми в дороге и на пикнике.

Для теста на 24 пирожка:
- мука – 1 кг
- молоко – 720 мл
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
- соль – 1,5 ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- сардельки – 12 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков – примерно 1 стакан (250 мл)

Готовим жареные пирожки с сардельками

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, всыпьте в нее сухие дрожжи и перемешайте. Молоко слегка подогрейте (36-38 градусов), растворите в нем сахар и соль.

2. Понемногу подливая молочную смесь в муку с дрожжами, замесите тесто. В конце замешивания добавьте растительное масло и вымешивайте до момента, когда тесто не будет липнуть к рукам.

3. Ком теста в миске затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа. За это время поднимающееся тесто 2 раза обомните. Когда тесто поднимется третий раз, можете приступать к лепке пирожков.

4. Сардельки для начинки очистите от кожицы и разрежьте вдоль пополам. Окончательно подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте его на 24 кусочка.

5. Из каждого кусочка теста раскатайте овальную лепешку или разомните и растяните руками. На каждую лепешку положите половину сардельки и защипните края теста, формируя пирожки, повторяющие форму сардельки.

6. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда по несколько пирожков и жарьте со всех сторон до румяной корочки. Жарьте на среднем огне, чтобы не  получился румяный пирожок с сырым тестом внутри.

7. Готовые жареные пирожки с сардельками сложите в миску или на блюдо и накройте полотенцем минут на 20, чтобы отмякла корочка.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
• Дрожжевое тесто на молоке без яиц отлично подходит для закусочных пирожков. Тесто в готовом виде приобретает легкую воздушную текстуру. Пирожки из него долго не черствеют.
• Как вариант, можно на лепешку при лепке положить немного картофельного пюре, а на него сверху – четвертинку сардельки. В готовом пирожке получится почти полноценное второе блюдо. Такие пирожки удобно брать на работу или хранить в морозилке для экстренных случаев.