Пирожки с рисом и яйцом во фритюре

У вас нет на примете хорошего рецепта жареных пирожков? Этот вам точно пригодится. Пирожки получаются мягкими и нежными. Воздушную структуру теста подчеркивает сливочный вкус яично-рисовой начинки. Лучше пожарить пирожки с рисом и яйцом во фритюре, но и на сковороде будет вкусно.

Пирожки с рисом и яйцом во фритюре предлагаем приготовить из дрожжевого опарного теста на  кефире.

Для теста:
- кефир – 1 стакан
- сахар – 1,5 ст. ложки
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- масло растительное – 3 ст. ложки
- мука – 2,5 стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- рис – 100 г (5 ст. ложек)
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 30-40 г
- соль – по вкусу

Для фритюра:
- масло растительное

Готовим пирожки с рисом и яйцом во фритюре

1. Слегка подогрейте кефир (до 37 градусов), смешайте с сахаром, дрожжами и оставьте в тепле, чтобы дрожжи забродили и образовали пенную шапочку.

2. Добавьте к опаре соль, растительное масло и подсыпайте постепенно просеянную муку, замешивая тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, подсыпать муку прекращайте.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле подходить.

4. Для начинки отварите вкрутую яйца.

5. Рис промойте теплой водой, отварите в большом количестве воды с солью и откиньте на дуршлаг.

6. Яйца очистите, мелко изрубите. Смешайте с рисом, добавьте сливочное масло, посолите по вкусу и перемешайте начинку.

7. Подошедшее тесто разделите на равные кусочки и из каждого раскатайте лепешку.

8. На каждую лепешку положите начинку и защипните, формируя пирожки плоской формы.

9. Разогрейте фритюр в толстостенной посуде, и бросайте в него по несколько пирожков, в зависимости от количества жира в емкости.

10. Жарьте пирожки с рисом и яйцом на среднем огне до образования румяной корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

По материалом: http://www.obed-v-ofis.ru/dostavka-edy-v-ofis.php