Пирожки с гречкой, беконом и яйцами

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейших закусочных жареных пирожков с гречкой, беконом и яйцами, которые подойдут для домашней трапезы и праздничного стола. Если тесто не замешивать, а купить готовое в магазине или использовать давние запасы, то полакомиться  пирожками удастся намного быстрее.

Пирожки с гречкой, беконом и яйцами предлагаем пожарить во фритюре из покупного дрожжевого теста из кулинарного отдела магазина.

Понадобится для 12 пирожков:
- дрожжевое тесто простое – 600 г
- масло растительное для жарки пирожков

Для начинки:
- крупа гречневая (сухая) – ½ стакана
- лук репчатый – 2 средние головки
- бекон сырокопченый – 100 г
- яйца вареные – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки лука – 1-2 ст. ложки

Готовим пирожки с гречкой, беконом и яйцами

1. Из указанного количества крупы сварите рассыпчатую гречневую кашу (на 1 стакане воды с добавлением небольшого количества соли). Варите до полного впитывания воды крупой, затем снимите кашу с огня и оставьте остывать.

2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Бекон тоже мелко нарежьте. В сковороду выложите нарезанный бекон и обжарьте с выделением вытопленного жира.

3. Если жира вытопилось мало, влейте немного растительного масла, выложите измельченный лук и жарьте бекон с луком, помешивая, на среднем огне до мягкости лука.

4. Добавьте в сковороду гречку, тёртые на терке вареные яйца. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку.

5. Готовое дрожжевое тесто разделите на 12 равных кусочков на столе или другом рабочем месте, слегка смазанном растительным маслом. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, выложите на нее порцию начинки (1 ст. ложку) и слепите пирожки.

6. Жарьте в кастрюле, в глубоком жиру или в глубокой сковороде. В последнем случае разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло на высоту не менее 2 пальцев. Разогрейте фритюр и выложите пирожки швом вниз.

7. Пирожки с гречкой, беконом и яйцами жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Затем вынимайте и складывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить с поверхности излишний жир.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Дрожжевое тесто для жареных пирожков вы можете купить в кулинарном отделе в магазине или замесить самостоятельно из простого состава продуктов – тёплой воды, сахара, соли, муки и дрожжей. Замесив 2-3 кг теста, возьмите сколько нужно для пирожков, а остальное разложите в полиэтиленовые пакеты и заморозьте. Такой полуфабрикат будет удобно использовать в течение месяца по надобности.