Пирожки с рисом и семгой

Если вам удастся раздобыть увесистый кусок семги, не размышляйте, куда его пристроить, испеките пирожки с рисом и семгой по этому рецепту. Маленькие пирожки в форме расстегаев – вкусная выпечка, которую можно приготовить в домашних условиях. Долго не медлите – бегите в магазин за рисом и мукой.

Пирожки с рисом и семгой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с растительным маслом.

Для теста:
- мука – около 3 стаканов
- молоко – 300 г- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)
- масло растительное – 4 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- филе семги – 300 г
- рис сухой – 1 стакан
- масло сливочное – 50 г
- зеленый лук – небольшой пучок
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с рисом и семгой

1. Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара и 1 ст. ложки муки, дайте постоять 10-15 минут, чтобы образовалась пена в результате брожения дрожжей.

2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, влейте дрожжевую молочную смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Вымесите тесто на столешнице, присыпанной мукой, затем положите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы подошло.

3. Для начинки отварите на слабом огне рис до готовности в подсоленной воде, влив в кастрюлю на 1 стакан риса 2 стакана воды.  Снимите с огня и поставьте остывать.

4. Филе семги нарежьте маленькими кубиками.

5. Зеленый лук вымойте, нарежьте тонкими колечками и спассеруйте на сливочном масле в течение 3-5 минут.

6. Смешайте рис с семгой, зеленым луком, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

7. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, разрежьте его на равные кусочки и раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите начинку и защипните края, оставив небольшое отверстие в центре. Получатся пирожки в виде расстегаев.

8. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки с рисом и семгой, оставьте на 20 минут для расстойки, а затем смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 25-35 минут, до румяного цвета корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!