Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Приготовьте пирожки с рисом и яйцом с добавлением лука, и недорогая выпечка превзойдет все ваши ожидания. Тесто выходит мягким и необыкновенно послушным, а начинка – очень вкусной и сытной.

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком предлагаем приготовить из дрожжевого безопарного теста.

Для теста:
- мука – 1 кг
- дрожжи прессованные – 40 г
- молоко – 1,5 стакана
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 2 шт.
- яйцо для смазки – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – для противня

Для начинки:
- рис – 1 стакан
- вода – 2 стакана
- масло сливочное – 50 г
- яйца – 4 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- лук зеленый – 1 пучок

Готовим пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

1. Сначала замесите тесто. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, соль, вбейте яйца.

2. Потом растопите масло и теплым (не горячим!) влейте в жидкую смесь.

3. Просейте муку высшего сорта и порциями добавляйте к жидкости, чтобы получилось мягкое податливое тесто. Важно не переусердствовать с мукой, так как из твердого теста пирожки выйдут жесткими и будут плохо подниматься.

4. Положите шар теста в смазанную растительным маслом кастрюлю или миску и поставьте в теплое место для подхода.

5. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Отварите рис до полуготовности, отварите яйца вкрутую.

6. Смешайте рис с нашинкованным зеленым луком и измельченными яйцами. Посолите и снова хорошенько перемешайте.

7. Тесто выложите на притрушенный мукой стол и разделите на ровные шарики. Должно выйти приблизительно 40 штук.

8. Раскатайте из каждого шарика лепешку, положите на середину начинку и залепите края.

9. Пирожки сложите на смазанный растительным маслом противень и поставьте в теплое место для расстойки минут на 30.

10. Поднявшиеся пирожки смажьте взбитым яйцом с 1 столовой ложкой воды.

11. Выпекайте пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

12. Как только пирожки подрумянятся, выньте из духовки.

13. Готовые пирожки на несколько минут накройте влажным полотенцем.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!