Постные пирожки с гречкой и шампиньонами

Постные пирожки с гречкой и шампиньонами готовятся быстро и не требуют особых усилий. Тесто, которое здесь используется отлично подходит для пирожков и раскатывается в пласт. Начинка довольно сытная и вкусна, не смотря на то, что пирожки постные.

Постные пирожки с гречкой и шампиньонами предлагаем приготовить из постного теста на воде и растительном масле.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода – 0,5 стакана
- растительное масло – 0,5 стакана
- соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
- гречневая крупа – 100 г
- шампиньоны – 150
- репчатый лук – 1шт.
- молотый кориандр – 0,5 ч. л.

Готовим постные пирожки с гречкой и шампиньонами

1. Сначала отварите гречневую крупу в подсоленной воде, сцедите воду и переложите крупу в миску, пусть остынет.

2. Теперь приготовьте постное тесто. Просейте в широкую миску муку и перемешайте ее с солью. Смешайте в одно емкость растительное масло и воду комнатной температуры. Вылейте жидкость в миску с мукой и замеите гладкое эластичное тесто. Оставьте тесто на пол часа отдыхать.

3. Теперь очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Очистите и нарежьте мелко шампиньоны. Поджарьте шампиньоны вместе с луком на растительном масле до румяной корочки.

4. Перемешайте жареные шампиньоны с гречневой крупой.

5. Достаньте тесто, выложите его на ровную поверхность и поделите на небольшие кусочки. Из каждого кусочка раскатайте прямоугольники.

6. Наполните прямоугольные заготовки для пирожков начинкой. Сначала сложите пирожки конвертиком, а потом заверните.

7. Аккуратно выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте постные пирожки с гречкой и шампиньонами пол часа до готовности. Такие пирожки можно подавать как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!