Смажені пиріжки з рисом, яйцями та зеленою цибулею

З продуктів, які, напевно, є в кухонних засіках кожної господині, можна приготувати багато смачних страв, у тому числі і напекти пиріжків. Рис, яйця та зелена цибуля – недороге, смачне та ситне поєднання продуктів для начинки. Пропонуємо рецепт смажених пиріжків з рисом, яйцями та зеленою цибулею.

Смажені пиріжки з рисом, яйцями та зеленою цибулею пропонуємо приготувати в сковороді з безопарного дріжджового тіста на молоці з додаванням вершкового масла. Поєднання рису, варених яєць та зеленої цибулі для начинки можете взяти в будь-яких пропорціях, але у списку інгредієнтів рецепту рис подано в головній ролі. Для поліпшення смаку і щоб продукти трималися купи начинка заправляється майонезом.

Для тіста:
- борошно – 2 склянки (320 г) + трохи на підсипку
- молоко тепле – 200 мл
- масло вершкове – 70 г
- дріжджі свіжі – 40 г
- сіль – 1 ч. ложка без гірки
- цукор – 2 ч. ложки

Для начинки:
- рис сухий – 160 г
- яйця – 2 шт.
- зелена цибуля – невеликий пучок
- майонез – 40-50 г
- сіль за смаком

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків

Смажені пиріжки з рисом, яйцями та зеленою цибулею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рис відваріть заздалегідь у підсоленій воді в пропорції об’ємів 1:2. Яйця відваріть круто, остудіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи.

2. Замісіть тісто. Для цього в глибокій мисці в теплому молоці розведіть дріжджі з додаванням цукру та солі. Додайте розтоплену теплу вершкову олію. Потроху підсипаючи просіяне борошно, замісіть м'яке однорідне тісто.

3. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником або затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце хвилин на 40. За цей час об’єм тіста має збільшитися приблизно вдвічі.

4. Тим часом, займіться приготуванням начинки. Зелену цибулю вимийте і дрібно покришіть. Варені яйця наріжте кубиками. Відварений рис висипте в окрему миску, додайте подрібнені яйця та кришену цибулю.

5. Перемішайте інгредієнти, заправте майонезом і знову перемішайте. Спробуйте начинку на смак і посоліть, якщо вважаєте за потрібне. Сіль додається останньою неспроста. Адже рис зварений у солоній воді, і майонез містить сіль.

6. Тісто, що підійшло, обімніть на присипаному борошном столі, сформуйте валик і наріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка розкачайте тонкі круглі пиріжниці, викладіть на них начинку і зліпіть овальні пиріжки.

7. Сформовані пиріжки розкачайте качалкою, надаючи плоску форму, зручну для смаження. У сковороду налийте олію і розігрійте її. Викладайте пиріжки порціями спочатку швом вниз. Смажте з обох боків до рум'яної скоринки.

8. Смажені пиріжки з рисом, яйцями та зеленою цибулею викладайте зі сковороди на паперові рушники, щоб ними увібрався зайвий жир. М'які та смачні пиріжки з хрусткою скоринкою відмінно підійдуть на сніданок чи вечерю, до будь-якого гарячого напою чи супу.

Смачного!