Цельнозерновые пирожки с булгуром и шампиньонами

Для питания в пост или просто для людей, придерживающихся здорового способа жизни предлагаем вашему вниманию рецепт цельнозерновых пирожков с булгуром и шампиньонами. Сытные, вкусные, пикантные пирожки будут отличным дополнением домашней трапезы. И в качестве угощения их не стыдно на стол подать.

Цельнозерновые пирожки с булгуром и шампиньонами предлагаем испечь в духовке из смеси цельнозерновой и обычной пшеничной муки на воде с добавлением оливкового масла. Шампиньоны в начинке отлично сочетаются с булгуром, луковой поджаркой и пряными специями. С такими аппетитными пирожками и постный суп будет вкуснее, да и к чаю они хороши. Тесто для пирожков по рецепту предполагается замешивать в хлебопечке.

Для теста:
- мука цельнозерновая – 2 стакана
- мука белая тонкого помола – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- вода – 1 стакан
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- дрожжи сухие – пакетик (11 г)

Для начинки:
- свежие грибы шампиньоны – 150 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль, смесь перцев молотая – по вкусу
- паприка сладкая (приправа молотая) – по вкусу
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
- булгур – 1 варочный пакетик (100 г)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложка
- сладкая чайная заварка для смазки пирожков – 1-2 ст. ложки
- кунжут или семена льна для посыпки пирожков перед выпечкой – 1-2 ч. ложки

Цельнозерновые пирожки с булгуром и шампиньонами

1. Начните приготовления с теста. В чашу хлебопечки выложите продукты в такой последовательности: воду, оба вида муки (просеянной), сахар, соль, оливковое масло  и дрожжи. Включите режим «Тесто».

2. Пока хлебопечка работает над замешиванием теста, приготовьте начинку. Грибы шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите..

3. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его, выложите туда лук и чеснок, жарьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте нарезанные грибы и жарьте вместе до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите, добавьте паприку.

4. Пакетик булгура опустите в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем переложите кашу в сковороду с грибами, перемешайте и снимите начинку с огня.

5. Замешенное тесто достаньте из чаши хлебопечки, переложите в миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут подходить. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

6. Затем тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите по 1 ст. ложке начинки, защипните края теста, формируя овальные пирожки, переложите на противень швом вниз и оставьте на 20 минут для расстойки.

7. Смажьте пирожки крепким чаем, посыпьте кунжутом или семенами льна, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут, до румяной корочки.

8. Готовые цельнозерновые пирожки с булгуром и шампиньонами Переложите на блюдо или в миску, накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла корочка, а затем можете подавать к чаю, супу или просто так, вприкуску к хорошему аппетиту.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!