Творожные пирожки с гречкой и грибами

Если вы любите печь пирожки и радовать ими свою семью и близких вам людей, идеи выбора теста и начинки будут вам интересны. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт быстрых в приготовлении и очень вкусных творожных пирожков с гречневой кашей и грибами, которые очень понравятся вам и вашим гостям.

Творожные пирожки с гречневой кашей и грибами предлагаем испечь из простого творожного песочного теста с добавление сливочного масла или маргарина (без яиц). Грибы в качестве начинки подойдут любые – лесные или же магазинные (вешенки, шампиньоны). Гречневую кашу из крупы лучше отварить заранее или использовать остатки из предыдущего обеда.

Для теста на 12 пирожков:
- мука – 2 стакана (320 г)
- творог полужирный – 300 г
- масло сливочное холодное (или маргарин) – 150 г
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- гречневая каша отварная – 1 стакан
- грибы свежие (нарезанные мелкими кубиками) – 1 стакан
- лук репчатый (лучше белый) – 1 средняя головка
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сушеный тимьян – щепотка (или по вкусу)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим творожные пирожки с гречневой кашей и грибами

1. Начните приготовления с начинки. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте на нем лук в течение нескольких минут до мягкости.

2. Добавьте к луку нарезанные грибы, перемешайте и жарьте вместе еще несколько минут, до испарения выделяемой жидкости. Добавьте отваренную заранее гречневую кашу, приправьте солью, перцем, тимьяном.

3. Поджарьте вместе все ингредиенты начинки в течение нескольких минут, затем снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать, а сами тем временем займитесь замешиванием теста.

4. В большую глубокую миску выложите творог и разомните его вилкой. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, муку, быстро замесите тесто и положите его в холодильник минут на 20, завернув в пищевую пленку.

5. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, сформируйте валик и нарежьте на 12 частей.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку толщиной около 5 мм, положите на нее порцию начинки (около 1 ст. ложки) и защипните края, формируя пирожки в форме полумесяцев.

7. Сложите пирожки на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до легкого румянца корочки теста.

8. Готовые творожные пирожки с гречневой кашей и грибами переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу, пока они еще тёплые. Очень вкусные пирожки с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!