Блины-пирожки с куриным фаршем

Блинные пирожки значительно отличаются от традиционных блинов с начинкой консистенцией теста, технологией приготовления и вкусом. Поэтому, если вы задались целью уловить разницу, не поленитесь приготовить. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусных и сытных блинных пирожков с куриным фаршем.

Блины-пирожки с куриным фаршем предлагаем пожарить на сковороде из густого блинного теста на кефире с добавлением молока, творога, яиц и соды. Куриный фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив курятину через мясорубку. В последнем случае подбирайте для начинки не слишком тощее мясо.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- творог – 200 г
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- молоко – 200 мл
- сода – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- куриный фарш – 600 г
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло сливочное – 40-50 г
- сыр твердый – 100 г

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков

Готовим блины-пирожки с куриным фаршем

1. Начните приготовления с начинки. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле до мягкости. Затем добавьте куриный фарш, сливочное масло, и жарьте, помешивая, до изменения цвета мяса.

2. В конце жарки посолите, поперчите по вкусу, снимите сковороду с огня, добавьте в начинку тертый сыр, перемешайте и оставьте остывать. А сами тем временем займитесь приготовлением теста для блинных пирожков.

3. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и взбейте венчиком или миксером до полного растворения кристаллов. Не прекращая взбивать, добавьте творог. Взбивайте до однородной массы, добавьте половину муки и перемешайте.

4. В кефир всыпьте соду, размешайте. Когда на поверхности появится большое количество пузырьков, вылейте кефир в жидкое тесто, добавьте оставленную муку и окончательно взбейте, замешивая густое блинное тесто.

5. На среднем огне разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте примерно 1,5 ст. ложки теста, распределяя его по всей поверхности сковороды, и жарьте до момента, когда блин сверху покроется пузырьками, а снизу слегка поджарится.

6. Выложите 1,5 ст. ложки начинки на половину блина и распределите равномерно, не доходя 1-2 см до краев. Заверните свободную половину блина на начинку, прижмите края лопаткой, чтобы они слепились.

7. Жарьте блин-пирожок под крышкой в течение 30 секунд с каждой стороны, затем переложите на блюдо. Повторите все операции для каждого блина-пирожка, пока не закончится тесто и (или) начинка.

8. Как видите, блины-пирожки с куриным фаршем приготовить не сложно. Наловчившись, вы не раз еще приготовите такую вкусноту на завтрак, ужин или просто для аппетитного перекуса.

Приятного аппетита и вкусных блинов-пирожков!

На заметку
• Блины-пирожки можно приготовить и из другого по составу теста, рецепт которого вам приглянулся. Но имейте в виду, что тесто должно быть достаточно густым, а после приготовления становилось пышным., что блины в результате манипуляций с начинкой не рвались.
• Для начинки вы вправе взять любые продукты, имеющиеся под рукой – яйца с рисом, рыба с сыром и зеленью, сухофрукты с творогом. Главное требование – начинка не жидкая и полностью приготовлена перед наполнением блинов-пирожков.