Пирожки с курицей, индейкой, уткой Дрожжевые треугольные пирожки с индейкой и овощами
Дрожжевые треугольные пирожки с индейкой и овощами
Способов приготовления пирожков существует великое множество. Они различаются способом замешивания и структурой теста, а также составом начинки. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт дрожжевых треугольных пирожков с овощами, которые сделают уютнее домашнюю трапезу и украсят праздничный стол.
Дрожжевые треугольные пирожки с индейкой и овощами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сливках с добавлением маргарина и яиц. Копченую индейку в начинке аппетитно дополнит набор овощей – морковь, лук, лук-порей, сельдерей и зеленый горошек. Пирожки очень вкусные и, без сомнения, понравятся вам и вашим гостям.
Для теста на 10 пирожков:
- дрожжи сухие быстрорастворимые Oetker – пакетик (7 г)
- сливки 12% – 4 ст. ложки
- мука – 500 г
- маргарин – 160 г
- яйца – 3 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
Для начинки:
- мясо индейки (копченое филе) – 200 г
- морковь – 2-3 шт.
- сельдерей корневой – ½ шт.
- лук-порей (белая часть) – ½ шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- перец острый молотый – щепотка
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- зеленый горошек консервированный – 100 г
Дополнительно:
- маргарин для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
Дрожжевые треугольные пирожки с индейкой и овощами
1. Начните приготовления с теста. Разведите дрожжи в тёплых сливках, добавьте растопленный тёплый маргарин, соль, сахар. Разбейте яйца и перемешайте. Подсыпая просеянную муку в полученную жидкую смесь, замесите тесто.
2. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъема примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое. Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
3. Вымойте овощи. Корневой сельдерей очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Аналогично измельчите лук-порей.
4. Морковь очистите от кожуры, сполосните и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый горошек отцедите от рассола. Мясо индейки нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Выложите туда измельченный лук и лук-порей, обжарьте до мягкости, добавьте другие овощи и тушите до готовности. Приправьте овощную смесь солью, перцем, острым перцем. Добавьте мясо, горошек, перемешайте и оставьте остывать.
6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте кусочком маргарина и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе.
7. Раскатайте тесто тонким слоем (примерно 5 мм) в виде прямоугольника и нарежьте на квадраты. У вас должно получиться 10 квадратов. Остывшую начинку тоже разделите на 10 порций.
8. В середину каждого квадрата теста положите порцию начинки, согните квадрат по диагонали и защипните края теста с боков, формируя треугольные пирожки. Сложите пирожки на подготовленный противень и дайте расстояться 15-20 минут.
9. Затем смажьте сверху слегка взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до румяной корочки теста. Затем можете вынимать из духовки.
10. Дрожжевые треугольные пирожки с индейкой и овощами переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 15-30, чтобы отмякла корочка. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
