Духовые пирожки с курицей и овощами

Куриное мясо отлично сочетается со многими продуктами, так что создать аппетитную начинку для пирожков на основе куриного фарша будет проще простого. Предлагаем рецепт закусочных пирожков с курицей и овощами, которые понравятся всем, кто готов к кулинарным экспериментам по исследованию новых вкусов.

Пирожки с курицей и овощами предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением оливкового масла.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- вода – 1 стакан
- масло растительное – 4 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- куриный фарш – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- помидоры – 150 г
- кабачки – 100 г
- сладкий перец – 1 шт.
- баклажан – 100 г
- кедровые орешки – 1 ст. ложка
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- томатная паста – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа овощная – 1-2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки – 1-2 ст. ложки

Готовим пирожки с курицей и овощами

1. Начните приготовления с теста. В большую миску просейте муку, добавьте сахар, соль, оливковое масло и разотрите руками до состояния мучной крошки. Дрожжи разведите в 4 ст. ложках тёплой воды и добавьте в крошку.

2. Понемногу подливая оставшуюся тёплую воду, вымесите однородное тесто, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут для подъема. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте куриный фарш, перемешайте и жарьте, помешивая, до изменения цвета.

4. Кабачок, сладкий перец и баклажан нарежьте мелкими кубиками и добавьте все вместе в сковороду к фаршу. Жарьте 5 минут, до мягкости овощей. Затем добавьте очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, а также томатную пасту.

5. Жарьте вместе еще 2-3 минуты, до испарения излишней жидкости. Наконец всыпьте в сковороду приправу, соль, перец, перемешайте, снимите начинку с огня и оставьте остывать.

6. Подошедшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе слоем 3 мм, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. На каждый кружок положите 1 ст. ложку остывшей начинки, защипните края теста, формируя пирожки-полумесяцы.

8. Сложите пирожки на подготовленный противень и оставьте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут, до приобретения румяной корочки.

9. Готовые пирожки с курицей и овощами переложите из противня на блюдо и смажьте растительным маслом для мягкости. Подавать к столу лучше горячими, но и холодные они очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!