Пирожки с курицей и помидорами

Предлагаем вашему вниманию рецепт закусочных пирожков с курицей и помидорами. Времени на приготовления вы затратите не так и много (не считая настаивания теста), но результат приятно удивит. Пирожки сытные, с пикантным вкусом сочной начинки. Особенно вкусные такие пирожки с чесночным соусом.

Пирожки с курицей и помидорами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- дрожжи сухие – 10 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1 стакан
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- куриные грудки – 2 шт.
- лук репчатый– 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры – 1 шт. (большой)
- сыр твердый – 100 г
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 1-2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- зелень укропа для посыпки – по вкусу

Готовим пирожки с курицей и помидорами

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто, вручную или миксером с крюком для теста, если таковой имеется. Положите шар теста в миску, притрушенную мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час.

2. Тем временем займитесь начинкой. Очистите луковицу, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

3. Куриные грудки нарежьте на мелкие кубики, добавьте на сковороду к луку и чесноку, обжарьте вместе, помешивая, до изменения цвета мяса.

4. Очистите помидор от кожицы, залив кипятком, порежьте мелкими кубиками и добавьте на сковороду. Тушите вместе до испарения жидкости. Затем добавьте сыр, натертый на крупную терку, посолите, поперчите, снимите с огня и тщательно перемешайте начинку.

5. Подошедшее тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом круги, положите на них начинку и слепите пирожки в форме полумесяца.

6. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки, сложите на нее пирожки, смажьте сверху яйцом и притрусите измельченной зеленью укропа.

7. Выпекайте пирожки с курицей и помидорами в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут, до румяного оттенка корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!