Пирожки с курицей, сыром и вялеными помидорами

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт закусочных пирожков с курицей, сыром и вялеными помидорами, которые порадуют вас тонким хрустящим тестом и аппетитной начинкой со шпинатом и пряностями. Такие пирожки – замечательная закуска для праздничного застолья и уютных домашних посиделок с друзьями.

Закусочные пирожки с курицей, сыром и вялеными помидорами предлагаем испечь в духовке из теста Фило домашнего приготовления на воде с добавлением растительного масла. В качестве сырной составляющей начинки предлагается моцарелла, но вы можете взять и любой другой сорт.

Для теста на 19-20 небольших пирожков:
- вода – 100 мл
- масло растительное – 100 мл
- соль – ½ ч. ложки
- мука – около 2 стаканов (200 г)

Для начинки:
- филе куриной грудки варено-копченой – 150 г
- вяленые помидоры – 50 г
- моцарелла для пиццы – 100 г
- шпинат – 30 г
- перец черный молотый – щепотка
- специи в смеси (базилик, орегано, паприка) – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- молоко для смазки пирожков перед выпечкой – около 2 ст. ложек
- белый кунжут для посыпки

Пирожки с курицей, сыром и вялеными помидорами

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску налейте воду, добавьте растительное масло и соль. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

2. Филе варено-копченой куриной грудки нарежьте маленькими кубиками. Вяленые помидоры достаньте из банки с масляным маринадом, промокните салфеткой от излишков жира и нарежьте на мелкие кусочки.

3. Сыр натрите на крупной терке. Все измельченные ингредиенты (курятину, помидоры и сыр) сложите в отдельную миску. Добавьте нарезанный шпинат, ароматные травы, черный молотый перец и перемешайте готовую начинку.

4. Отдохнувшее тесто разделите на три части для удобства работы, так как каждую часть теста придется тонко раскатывать. Возьмите каждую из частей теста и раскатайте очень тонко, до прозрачного состояния (удобное в работе тесто позволит такую раскатку).

5. Раскатанный слой теста нарежьте на длинные полоски (примерно размером 40х10 см). На один край полоски выложите 1 ст. ложку начинки, заверните тесто треугольником, продолжая сворачивать до конца. Такую процедуру повторите со всеми полосками.

6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на противень пирожки, смажьте их сверху молоком и посыпьте кунжутом.

7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 30 минут, до золотистой корочки теста.

8. Закусочные пирожки с курицей, сыром и вялеными помидорами переложите из противня на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!