Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Главная Пирожки с курицей, индейкой, уткой Пирожки с утиным мясом


Пирожки с утиным мясом

Утиное мясо отлично подходит к использованию в качестве начинки выпечки. Если вы не пробовали таких кулинарных шедевров, пора исправить эту оплошность. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков с утиным мясом, сварив которое, вы получите два в одном – наваристый бульон для борща и мясо для начинки.

Пирожки с утиным мясом предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке и воде с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- тёплая вода – ½ стакана
- тёплое молоко – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложки
- дрожжи сухие – 11-12 г (пакетик)

Для начинки:
- утиное мясо без костей – около 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- жир для жарки
- майоран – щепотка
- душистый перец – несколько зерен
- лавровый лист – 1-2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- маргарин для смазки противня – около 20 г
- яйцо (маленькое) + 1 ст. ложка молока для смазки пирожков перед выпечкой

Готовим пирожки с утиным мясом

1. В небольшой посуде смешайте тёплую воду с тёплым молоком и разведите в смеси дрожжи. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо.

2. Понемногу подливая дрожжевую смесь, замесите мягкое однородное тесто ложкой. В конце добавьте растительное масло и вымесите тесто руками. Тесто в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1-1,5 часа, чтобы удвоилось в объеме.

3. Тем временем займитесь начинкой. Отварите утиное мясо в воде с добавлением лавровых листьев и зерен душистого перца. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде на растительном масле или другом жире (например, утином).

4. Отваренное утиное мясо пропустите через мясорубку, сложите в миску, добавьте луковую поджарку, разбейте сырое яйцо, добавьте панировочные сухари. Приправьте начинку по вкусу солью, перцем и майораном.

5. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте из него валик, который нарежьте на 10-12 равных кусочков.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на середину начинку и защипните края, формируя круглые или овальные пирожки.

7. Противень смажьте маргарином и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем и оставьте пирожки для расстойки на 25-30 минут.

8. Соедините яйцо с ложкой молока, смажьте полученной смесью пирожки сверху. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут, до румяной корочки пирожков.

9. Готовые пирожки с утиным мясом переложите из противня на кулинарную доску и после остывания зовите всех к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

На сайте  fatrecipe.com вы найдете другие рецепты вкусных домашних блюд! Удобный выбор по рейтингу, времени, сложности.

Посмотрели 293 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы