Слоеные пирожки-конвертики с курицей и грибами

Предлагаем рецепт слоеных пирожков-конвертиков с курицей и грибами, которыми можно порадовать домочадцев в выходной день или приурочить эту аппетитную выпечку к Новому году. Пирожки готовятся быстро, но замечательные на вкус. Пропорции ингредиентов можно увеличить в зависимости от количества гостей.

Слоеные пирожки-конвертики с курицей и грибами предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста.

Понадобится на 7-8 пирожков:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для начинки:
- филе куриной грудки – 450-500 г
- грибы шампиньоны – 100 г
- сладкий перец – 1 шт.
- свежие помидоры – 200 г
- сметана – 80 г
- зелень петрушки и укропа – пучок около 30 г
- приправа карри – ½ - 1 ч. ложка (по вкусу)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки – примерно 2-3 ст. ложки (по надобности)

Готовим слоеные пирожки-конвертики с курицей и грибами

1. Подготовьте все необходимые продукты. Сметану лучше возьмите густую, домашнюю. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Грибы вымойте и нарежьте кубиками. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте квадратиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем сначала грибы, а затем сладкий перец.

3. Филе куриной грудки, освободив от жира и пленок, отварите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем доставньте из бульона, оставьте остывать при комнатной температуре, а затем нарежьте мелкими кусочками.

4. Помидоры нарежьте кубиками, зелень измельчите, мелко порубив ножом. Смешайте в миске грибы, сладкий перец, помидоры и зелень. Посыпьте солью, перцем и карри, перемешайте. Начинку нужно делать непосредственно перед наполнением, чтобы помидоры не истекли соком.

5. Оттаявшее тесто раскатайте в виде прямоугольника и нарежьте на квадраты. Середину каждого квадрата смажьте сметаной, уложите на нее 2 ст. ложки начинки. Приподнимите углы квадрата, соедините и слепите их над начинкой. Образовавшиеся боковые щели защипните.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки, смажьте разболтанным яйцом (можно смешанным с 1 ч. ложкой воды).

7. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 25-30 минут, до румяной корочки.

8. Готовые слоеные пирожки-конвертики с курицей и грибами переложите из противня на блюдо. Подавать можно в тёплом и холодном виде, к бульону или чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!