Пирожки с луком Духовые треугольные пирожки с луком
Духовые треугольные пирожки с луком
Лук активно используется в салатах и закусках, но не всем известно, что из этого доступного огородного овоща получается и отличная начинка для выпечки. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт духовых пирожков с луком, которые очень понравятся не только фанатическим почитателем этого овоща.
Духовые пирожки с луком предлагаем испечь в духовке на молоке с добавлением яиц и сливочного масла. Лук, поджаренный на оливковом масле, идеально подходит в качестве начинки пирожков. Эти аппетитные пирожки можно подать к супу и борщу, в качестве угощения на праздничный стол, взять с собой на работу, в дорогу или на пикник в качестве перекуса.
Для теста:
- мука – 250 г (1,5 стакана) + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 20-30 г
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное растопленное (тёплое) – 3 ст. ложки
- молоко – несколько ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- лук репчатый – 300 г
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 1 ст. ложка
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
Готовим духовые пирожки с луком
1. Начните приготовления с теста. Приготовьте опару. В глубокой миске разотрите раскрошенные дрожжи с сахаром, добавьте несколько ст. ложек молока и немного муки до консистенции густых сливок.
2. Поставьте опару в тёплое место минут на 20-30, чтобы дрожжи активировались и объем массы увеличился примерно вдвое. Затем добавьте соль, разбейте яйца, влейте растопленное масло. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое тесто.
3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на время около 1 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. А сами тем временем успеете приготовить начинку.
4. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями, сложите в миску, смешайте со щепоткой соли. Выложите нарезанный лук на сухую сковороду и при постоянном помешивании прогрейте до мягкости.
5. Когда лук начнет желтеть, добавьте оливковое масло и жарьте до золотистого цвета. В конце приправьте солью, перцем и перемешайте готовую начинку. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать.
6. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте сливочным маслом. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, раскатайте до толщины 2 мм и вырежьте стаканом кружки.
7. На каждый кружок выложите порцию луковой начинки, приподнимите края теста с трех сторон и крепко защипните, формируя треугольные пирожки-пирамидки. Крепко защипнуть очень важно, чтобы в процессе выпечки пирожки не расклеились.
8. Сложите пирожки на смазанный противень и оставьте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, на 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые духовые пирожки с луком переложите из противня на поднос или блюдо, накройте полотенцем минут на 20-30, чтобы отмякла корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
