Ржаные пирожки с малиной

Для любителей экспериментов на кухне предлагаем рецепт ржаных пирожков с малиной. Можно испечь пирожки и с мороженой ягодой. На вид пирожки могут показаться непривлекательными, но имеют оригинальный вкус ржаного теста, низкуя калорийность, большое содержание витаминов, минералов и клетчатки.

Ржаные пирожки с малиной предлагаем испечь в духовке из ржаного песочного теста на кефире со сливочным маслом.

Для теста:
- мука ржаная – 250 г
- масло сливочное – 100 г
- кефир – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик

Для начинки:
- малина

Для крема маскарпоне:
- сыр маскарпоне – 250 г
- кефир – ½ стакана
- ванильный сахар – 1-2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 3 ст. ложки

Готовим ржаные пирожки с малиной

1. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, добавьте ржаную муку и превратите блендером в жирную крошку. При отсутствии блендера муку с маслом быстро перетрите в ладонях.

2. В полученную жирную ржаную крошку влейте кефир, разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и замесите тесто.

3. Раскатайте шар теста тонким слоем около 3 мм толщиной и разрежьте ножом на небольшие квадраты.

4. На каждый квадрат теста положите по 2 ягоды малины, сложите по диагонали и защипните по бокам, формируя треугольные пирожки.

5. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут, пока тесто не подрумянится.

6. Приготовьте крем маскарпоне, соединив ингредиенты по рецепту.

7. Подайте ржаные пирожки с малиной с кремом маскарпоне.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!