Дрожжевые пирожки с морской капустой

Морская капуста относится к категории морепродуктов, поэтому богата йодом и другими полезными веществами. Эти водоросли могут стать отличным дополнением к различным блюдам и полуфабрикатам, а также с ними можно испечь пирожки. Предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевых пирожков с морской капустой.

Дрожжевые пирожки с морской капустой предлагаем приготовить из опарного теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла. В начинке аппетитно сочетается морская капуста с отварными яйцами и зеленым луком. Заправив начинку майонезом, вы придадите ей пикантный оттенок. Пирожки готовятся быстро, если не считать время настаивания дрожжевого теста.

Для теста:

- мука – 5 стаканов

- молоко – 1 стакан

- масло сливочное – 40 г

- яйцо – 1 шт.

- сахар – 1 ст. ложка

- дрожжи свежие – 20 г

- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

- морская капуста соленая или маринованная – 250-300 г

- яйца – 3 шт.

- зеленый лук – пучок (50 г)

- майонез – 3 ст. ложки

- соль – по вкусу

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки с морской капустой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В глубокой миске разведите дрожжи в тёплом молоке с добавлением ложки сахара и 3-4 ст. ложек муки. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место на 30 минут.

2. В забродившую опару разбейте яйцо, влейте растопленное тёплое сливочное масло (не горячее!), всыпьте соль и перемешайте. Понемногу вводите просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. За это время 1-2 раза обомните и оставьте снова подходить. Пока тесто настаивается, займитесь приготовлением начинки.

4. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко порубите. Морскую капусту нарежьте – мельче или крупнее, как кому нравится. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.

5. В отдельной миске соедините морскую капусту, яйца, зеленый лук. Добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте соль по вкусу. Снова перемешайте готовую начинку.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки.

7. Из каждого кусочка теста раскатайте тонкую лепешку, выложите на нее порцию начинки и защипните, формируя овальный пирожок. Сложите пирожки на подготовленный противень и дайте им расстояться в течение 20-30 минут.

8. Смажьте расстоявшиеся пирожки на противне слегка взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-35 минут, до румяной корочки запеченного теста.

9. Готовые дрожжевые пирожки с морской капустой переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем, чтобы отмякла корочка. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!