Пирожки с морепродуктами Пирожки с мидиями – латиноамериканские эмпанадас
Пирожки с мидиями – латиноамериканские эмпанадас
Пирожки эмпанадас популярны не только в Испании. Они завоевали уже полмира. Предлагаем вашему вниманию эмпанадас в латиноамериканском исполнении – пирожки с мидиями с мидиями. Пригласите гостей и блесните мастерством оригинальной закуски.
Латиноамериканские пирожки эмпанадас с мидиями предлагаем приготовить из теста на алкоголе.
Для теста:
- мука – 280 г
- маргарин – 100 г
- вино белое (херес) – 100 мл
Для начинки:
- мидии замороженные – 400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец сладкий, красный или желтый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец белый, молотый – по вкусу
- трава орегано, сушеная – ½ ч. ложки
- масло растительное для жарки
Дополнительно:
- яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой – 1 шт.
Готовим пирожки с мидиями
1. Порежьте маргарин кубиками и разотрите с мукой до образования жирной крошки.
2. Влейте вино и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Сформируйте из теста ком, положите в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 30-40 минут.
4. Займитесь начинкой. Замороженные мидии отварите в кипящей подсоленной воде, воду слейте.
5. Порежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета, добавьте натертую на крупную терку морковь, и перец, нарезанный соломкой.
6. Смесь овощей припустите до мягкости, посолите.
7. Добавьте мидии т тушите вместе с овощами 5 минут. В конце добавьте белый перец и орегано.
8. Охлажденное тесто разделите на небольшие шарики и раскатайте из них лепешки.
9. На середину каждой лепешки положите начинку из морепродуктов с овощами и защипните пирожки в виде полумесяцев.
10. Застелите противень бумагой для выпечки, немного смажьте растительным маслом и сложите на него пирожки.
11. Смажьте верх пирожков с мидиями яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, 20-25 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Эмпанадас (эмпанада – один пирожок) из Испании завоевали Европу, а затем перекочевали в кухни стран Латинской Америки и прочно там обосновались. В каждой стране имеются свои особенности приготовления полюбившихся пирожков, везде считают их своими. Тесто для эмпанадас в основном слоеное, а также – замешенное на вине. Начинки могут быть самыми разнообразными, но преобладает все-таки рыба и морепродукты с обилием овощей и специй. Едят эмпанадас руками и запивают вином.
