Дрожжевые пирожки с курицей и овощами

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт закусочных дрожжевых пирожков с курицей и овощами, которые можно рекомендовать для любого мероприятия или семейной трапезы. Такие аппетитные пирожки вкусные в горячем и холодном виде, поэтому их удобно взять в дорогу, на работу или пикник для перекуса.

Дрожжевые пирожки с курицей и овощами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом. Вас также может заинтерисовать рецепт вока с курицей и овощами

Для теста:
- молоко – около 1 стакана
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 1 ч. ложка
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 4 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- куриные грудки – 2 шт.
- молодые цуккини – 2 шт. (маленькие)
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- сладкий перец красный – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- грибы шампиньоны – 8 шт.
- травы: базилик, тимьян – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки

Для сметанного соуса:
- сметана – 250 г
- чеснок – 4 зубчика
- зелень укропа – пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 1 ст. ложка
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки с курицей и овощами

1. Приготовьте тесто. Для этого слегка подогрейте молоко (34-38 градусов), раскрошите в него дрожжи и разведите с сахаром до однородной смеси. Оставьте опару в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы она забродила.

2. В большую глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, разбейте туда яйцо и влейте растопленное теплое сливочное масло. Перемешайте, добавьте в мучную массу соль, влейте понемногу опару и замесите тесто.

3. Накройте тесто в миске полотенцем, поставьте в теплое место расти на 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Тем временем приготовьте начинку и соус.

4. Куриные грудки нарежьте маленькими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Измельчите помидор, очищенный от кожицы, перец, очищенный от семян, грибы и кабачки.

5. В глубокую сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем курятину, добавьте лук, перец, помидор, грибы и кабачки. Тушите все вместе, помешивая, до мягкости овощей. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, приправьте травами, солью и перцем.

6. Для соуса вымойте и измельчите зелень укропа. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сметану добавьте рубленый укроп, чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.

7. Подошедшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите начинку, защипните в форме полумесяцев и придавите места соединения теста вилкой.

8. Сложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте слегка взбитым яйцом, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут, до золотистого цвета.

9. Готовые дрожжевые пирожки с курицей и овощами переложите из противня на блюдо и, когда слегка остынут, подайте к столу с кетчупом и приготовленным сметанным соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!