Пирожки с индюшатиной и луком пореем

Не поленитесь приготовить сытные и аппетитные пирожки с индюшатиной и луком пореем по этому рецепту. Их не касаются сезонные перепады, так как лук порей и индюшатина есть в продаже в любое время. Ароматные и сенсационно вкусные пирожки понравятся вашей семье и дорогим гостям за праздничным столом.

Пирожки с индюшатиной и луком пореем предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде со сметаной и яйцами.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 2 ч. ложки
- вода – 100 мл
- сметана – около 4 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мякоть мяса индейки – 500 мл
- гранулированный чеснок – 1 ч. ложка
- черемша (сухая приправа) – 2 ч. ложки
- чеснок свежий – 2 зубчика
- лук порей – 1 шт. (белая и зеленая часть)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сыр твердый – 60 г
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки готовых пирожков – около 3 ст. ложек

Готовим пирожки с индюшатиной и луком пореем

1. Для теста в глубокой просторной миске смешайте раскрошенные дрожжи с теплой водой и сахаром до растворения. Затем вбейте в дрожжевую смесь яйца, добавьте сметану, соль и перемешайте.

2. Подсыпая понемногу просеянную муку, начните замешивать тесто ложкой, а когда начнет собираться в ком, домесите руками на присыпанной мукой столешнице.

3. Верните тесто обратно в миску, накройте полотенцеп и оставьте для подъема на 30-40 минут в теплом месте.

4. Тем временем приготовьте начинку. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Переложите в миску (без масла). Лук порей нарежьте полосками, обжарьте на том же растительном масле и переложите (без масла) в миску к репчатому луку.

5. На сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки мяса индейки, приправьте солью, перцем, гранулированным чесноком и диким чесноком. Измельчите мясо с приправами блендером и добавьте к луку в миске.

6. Натрите на мелкой терке сыр, пропустите через пресс свежий чеснок, очистив зубчики от шелухи. Добавьте соли, перца по вкусу и тщательно перемешайте начинку.

7. Подошедшее дрожжевое тесто, сформировав валик, разрежьте на равные кусочки и раскатайте из них лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите края, получая пирожки-полумесяцы.

8. Смажьте противень растительным маслом, застелите бумагой для выпечки, сложите пирожки и отправьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов,  на 16-18 минут без конвекции.

9. Верх готовых пирожков в горячем виде смажьте растительным маслом и накройте полотенцем примерно на 20-30 минут, чтобы отмякли.

10. Пирожки с индюшатиной и луком пореем подайте еще теплыми с вашим любимым домашним соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!