Карманные пирожки с индейкой

В период учебного года не всех мам устраивает школьное питание, поэтому приходится готовить еду ребенку для школьных перекусов. Карманные пирожки с индейкой по этому рецепту сочные, вкусные и удобной формы, что немаловажно. Ведь их можно сложить в контейнер для школьного обеда.

Карманные пирожки с индейкой предлагаем приготовить из песочного теста на сливочном масле. Отличный рецепт из птицы!

Для теста:
- мука – 1 и 2/3 стакана
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 110 г
- вода – ¼ стакана

Для начинки:
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- филе индейки – 400 г
- стручковая фасоль замороженная – 200 г
- сливки жирные – ¼ стакана
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль и перец – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазывания противня – 2 ст. ложки
- 1 желток + 1 ст. ложка молока для смазывания пирожков

Готовим пирожки с индейкой

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью.

2. Добавьте очень холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и разотрите мучную смесь руками до жирной крошки. Растирайте не слишком мелко, холодные кусочки масла придадут тесту дополнительную рассыпчатость.

3. Влейте в жирную крошку ледяную воду и быстро замесите тесто. Чем быстрее получится замесить, тем более хрустящими получатся пирожки. Уберите тесто в холодильник не менее чем на 30 минут. А сами начните готовить начинку.

4. Мелко нашинкуйте лук и чеснок, натрите на крупную терку морковь.

5. Лук обжаривайте на оливковом масле около 4 минут, добавьте морковь с чесноком и жарьте еще 2 минуты.

6. К овощам добавьте молотое филе индейки, обжаривайте, помешивая, минут 5. Затем добавьте фасоль, соль, перец, влейте сливки. Готовьте все вместе минуты 2 и снимите с огня.

7. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, который порежьте ножом на квадраты.

8. На половину каждого квадрата теста положите 2-3 ст. ложки начинки, накройте другой половиной и защипните с трех сторон, придавливая тыльной стороной вилки. У вас получатся прямоугольные пирожки.

9. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень. Верх смажьте смесью желтка с молоком.

10. Выпекайте карманные пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

11. Готовые карманные пирожки с индейкой слегка охладите, заверните каждый в фольгу и сложите в контейнер для школьного обеда.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!