Классическая мясная начинка для пирожков

Для многих вкус пирожков с мясной начинкой вызывают ассоциации детства, когда посчастливилось уплетать бабушкино творение, обладающее незабываемым ароматом и непревзойденным вкусом. Как приготовить классическую мясную начинку для пирожков, мы вам сейчас расскажем.

Понадобится:
- мясо говядины или свинины – 500 г
- яйца – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Мясная начинка для пирожков

1. Из тщательно промытого мяса удалите излишние пленки и грубые прожилки.

2. Измельчите подготовленное мясо при помощи мясорубки с крупными отверстиями или острым ножом.

3. Выложите рубленое мясо на сковороду с достаточно разогретым растительным маслом. Готовьте, помешивая, до испарения излишней влаги, но не жарьте до румяного состояния, чтобы будущая начинка не потеряла сочность.

4. Предварительно отваренные вкрутую яйца почистите и измельчите их при помощи терки или другого приспособления.

5. Почистите лук и нашинкуйте мелкими кубиками. Отправьте его на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на медленном огне до золотистого оттенка.

6. Тушеное рубленое мясо измельчите повторно блендером или при помощи мясорубки (на худой конец помните вилкой).

7. Соедините мясо с луком и яйцами, посолите, поперчите готовую начинку и отставьте с плиты для охлаждения.

8. С такой вкусной мясной начинкой можно не только печь или жарить пирожки, но и приготовить аппетитные блинчики или вареники. А если вдруг начинка останется, то заморозьте ее впрок.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!